Мастер-Класс ЛУЧШИХ Поваров России

1 янв 2020

Дорогие мои читатели!

Давно пытаюсь испечь бородинский хлеб в хлебопечке. Очень нравится вкус бородинского хлеба из готовой смеси, по у него всегда "проваливается крыша", т. е.
Внешний вид оставляет желать лучшего, ну и краситель, входящий в состав не радует. Наконец, вышло то, что хотела. Хлеб получился прекрасным на вкус и внешне.

Дорогие мои читатели! Давно пытаюсь испечь бородинский хлеб в хлебопечке. - 899021925451
Ингредиенты.

солод ржаной 30 гр. (4 ст.л. без верха)
кипяток 100 мл.
мука ржаная обдирная 200 г
мука цельнозерновая 200 г
дрожжи 1,2 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
вода 220 г
уксус винный или сухое вино 20 гр. ( 2 ст.л. )
кориандр 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
изюм 30 г

Пошаговый рецепт приготовления.

Солод залить кипятком, размешать и остудить.
Кориандр истолочь в ступке.

Смешать два сорта муки, изюм и кориандр.

В хлебопечку закладывать продукты согласно инструкции. С начала идут сухие ингредиенты, затем, жидкость. 
Сначала кладём дрожжи, затем муку.

Поверх муки добавляем соль и сахар, выливаем солод и воду, добавляем уксус и масло.

Режим выпечки 07 (ржаной хлеб)
Приятного аппетита!
•

Комментарии

  • 1 янв 2020 10:12
    Прорастить пшеницу перекрутиь на мясорубке э л добавить кориандр молотый ,сформировать лепешки см 3 и выпекать 1 час при тем 180гр вот это насточщий полезный хлеб
  • 1 янв 2020 14:24
    Я вначале закладаваю : масло соль, вода, мука добавки затем сахар с дрожжами......
  • 1 янв 2020 15:24
  • 2 янв 2020 10:25
    Я пеку хлеб здесь в рецепте слишком много солода и на 400г муки воды мало