Мастер-Класс ЛУЧШИХ Поваров России

18 сен 2020

Дорогие мои читатели!

Огненные окорочка с противо-пожарным соусом!

Дорогие мои читатели! Огненные окорочка с противо-пожарным соусом! - 910603572811
Ингредиенты.

куриные ляжки 14 шт. (1 кг.800 гр. )
для курицы: мука белая 6 ст.л. паприка 1 ч.л. каеновый перец 1 ч.л. соль 1 ч.л. 
для поливки курицы: сливочное масло 50 гр. перцовый соус 4 ст.л. чёрный перец 1/4 ч.л. чеснок 2 зубка
для соуса: сметана 150 мл.,майонез 3 - 4 ст.л. сок лимона 2 ст.л. чеснок молодые побеги 10 - 15 стебельков
для жарки: масло растительное 400 мл.
для сервировки: лимон 1 шт. 

Пошаговый рецепт приготовления.

Берём куриные ляжки,промываем,оставляем шкурку, промакиваем бумажными полотенцами!

В сухой посуде смешиваем: Муку,паприку,каеновый перец и соль!

Перемешиваем смесь с ляжками и ставим в холодильник на 1 час!

Прогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом,добавляем перцовый соус,чёрный перец и тонко порезанный чеснок!

Обжариваем помешивая 3 - 4 минуты и снимаем с огня,подлива готова!

Готовим соус: Смешиваем сметану,майонез,сок лимона и мелко порезанный молодой чеснок.Слегка взбиваем и ставим в холодильник,соус не должен быть тёплым!

Прогреваем сковороду с растительным маслом до 180 градусов и опускаем ляжки в масло!

Время жарки до золотистого цвета примерно 10 - 15 минут,не забывая перевернуть!

После жарки выкладываем ляжки на бумажные полотенца,промакиваем!

Жаренные куриные ляжки поливаем обжаренной подливой с чесноком и перемешиваем!

Подаём на стол горячими,украсив кусочками лимона,и не забыв достать из холодильника соус!

Приятного аппетита!

Комментарии