Ингредиенты:

На 1 литр воды 150 гр крупной соли, перец горошком 10 шт и перец душистый 5 шт. Лавровый лист по вкусу. Доводим до кипения. Кипятим 5 минут и остужаем до комнатной температуры.
Грудинку нарезаем порционными кусочками.
На 2 кг грудинки берём 2 головки чеснока. Большую часть нарезаем дольками. А пару зубчиков натираем в остывший рассол.
Укладываем сало в банку и пересыпаем чесноком. Заливаем остывшим рассолом.
Нужно, чтобы жидкость полностью покрыла сало.
Закрываем крышкой и оставляем на 2 дня при комнатной температуре и потом убираем на 3 дня в прохладное место (можно в холодильник).