Сегодня меню большинства ресторанов включает свиные ребрышки. Они стали одним из главных деликатесов. Так почему бы и вам не приготовить их, например, с картофелем или брюссельской капустой? Под влиянием вашего таланта и фантазии каждый продукт становится частью уникального блюда! Пусть вдохновением к новым шедеврам гастрономии вам послужат эти рецепты свиных ребрышек в духовке с фото.
Казалось бы, в них нет ничего особенного и время тратить на такое блюдо незачем. Но недооценивать его вкусовые качества не стоит. При правильной рецептуре, оно потеснит с пьедестала даже стейк из мраморной говядины! А за счет трав, специй, соусов и маринадов многообразие вкусов бесчисленно! Свиные ребрышки в духовке выходят ароматными, сочными, с золотистой корочкой!
Простой рецепт свиных ребрышек в духовке
По этому рецепту их можно приготовить не только просто, но и быстро. Мясо получается сочным, чуть сладковатым. По желанию, для придания остроты, рекомендуется посыпать ребрышки в конце приготовления 0,5 ч.л молотой паприки. Конечно, многие кулинары стремятся приготовить блюда в лучших традициях классики, но порой ранее непривычные нам ингредиенты, придают вкусу многогранность, раскрывая каждый оттенок по-новому.
Начинаем с маринада. Киви необходимо очистить и пюрировать блендером или можно просто размять в кашицу. Все специи тщательно смешать в отдельной емкости, а заметать добавить к киви. Продолжая перемешивать вливаем оливковое масло, и еще раз все тщательно смешиваем. Подготовим ребрышки. Хорошо промываем их, при наличии снимаем верхнюю пленочку, если попался отруб с излишним жирком и прослойками. Делим отруб на несколько кусочков и в каждом делаем надрез. Смазываем ребрышки маринадом и оставляем в холодильнике не боле, чем на 25-35 минут. Чтобы не упустить момент, на всякий случай ставим таймер. Если вдруг попался отруб старого поросенка, увеличиваем время на 10 минут. В разогретую духовку отправляем ребрышки вместе с остатками маринада на 45 минут. При подаче, по желанию полить сформировавшемся в противне соусом.
Ребрышки свиные в духовке, ароматные
Этот рецепт немного сложнее, однако мариновать мясо не придется! По окончанию запекания в духовке ребрышки украшают зеленью. Ароматы этого блюда манят к столу с самого порога!
Нам понадобится:
Сырые свиные ребра - 1-1,5 кг Помидоры черри - 250 гр или томаты - 2 шт Сухой эстрагон - 0,5 ч.л Чеснок - 2-3 зубчика Перец - ¼ ч.л Соль - 0,5 ч.л Сок половины лимона Оливковое масло - 1 столовая ложка Розмарин или петрушка - пара веточек при подаче Способ приготовления:
Ребрышки промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Тем временем, очищенный чеснок измельчаем блендером вместе с помидорами черри. В отдельной емкости аккуратно в оливковое масло вводим лимонный сок, эстрагон, соль, перец, перемешиваем. Далее в сотейнике соединяем овощное пюре и оливковое масло со специями и ставим на маленький огонь. Пусть соус прогреется в течении 7-11 минут. Важно, не дать ему закипать, поэтому постоянно его помешиваем. По окончанию отставляем его в сторону. Ребрышки делим на порционные кусочки. Обильно смазываем их соусом с двух сторон и выкладываем на противень. Отправляем наши свиные ребрышки в духовку разогретую до 200°C. Запекаем в течение часа. В последние 10 минут поливаем соусом с противня и контролируем готовность. К концу приготовления мелко нарезаем эстрагон, можно петрушку. Красиво укладываем мясо, сбоку распределяем зелень или посыпаем сверху. Приятного аппетита! уховке
Карамелизированные ребрышки в духовке
Предоставь возможность попробовать пикантные куриные крылышки “Буффало”, ни один из присутствующих не откажется вновь продегустировать это блюдо. Ведь вкус их великолепен! Так почему же не приготовить свиные ребрышки в духовке с такой же красивой корочкой и необыкновенным вкусом? Предлагаем интересный рецепт. Блюдо получится таким, словно вы приготовили его как “барбекю”.
Охлажденные ребрышки промываем, просушиваем на бумажном полотенце. По вкусу посыпаем их солью и перцем. Разогреваем духовку до 200°C. Тем временем обжариваем ребрышки буквально по 2-3 минуты на сильном огне с каждой стороны. Сковороду используем с толстыми стенками. Масло при этом добавлять не нужно. Так появится красивый золотистый цвет и аппетитная корочка. В отдельной сковороде, можно и в этой, но тогда временно складываем ребрышки в другую емкость, карамелизируем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на растительном масле. В пиале соединяем мед, горчицу, пиво, орегано, тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Добавляем эту пасту к луку и пропариваем соус пару минут на медленном огне, регулярно помешивая. Объем пива должен стать чуть меньше, чем в половину от исходного. Распределяем на противене ребрышки, смазанные с двух сторон соусом и запекаем в духовке 50 минут. Так же можно увеличить количество пива вдвое при приготовлении соуса, а ребрышки запекать с ним в утятнице или казане около 1,5 - 2 часов.
Простой рецепт золотистых свиных ребрышек в духовке с картошкой
Для комплексного ужина отлично подходит этот вариант. Ведь одновременно можно приготовить и основное блюдо и гарнир, а за оставшееся время создать, к примеру вкусный десерт. Запеченный картофель - это не только просто, но и вкусно! Он приобретает красивый оттенок и насыщенный аромат. Его не придется каждый раз переворачивать, как если бы вы готовили на сковороде или взбивать в пюре. Это скорее один из классических рецептов свиных ребрышек с картофелем в духовке.
Нам понадобится:
Свиные ребрышки - 1,3 кг Картофель - 1 кг (маленькие клубни) Растительное масло - 1 ч.л Светлый негустой мед - 8 ч.л Соевый соус - 6 ст.л Петрушка, фенхель и розмарин - по 3-4 веточки Способ приготовления:
Ребрышки моем, разрезаем на порционные кусочки, оставляем просохнуть. Растительное масло тщательно перемешиваем с медом соевым соусом до однородной консистенции в большой емкости. На свое усмотрение можно добавить щепотку соли или перца. Выкладываем мясо в эту же посуду и маринуем не менее 4,5 часов. Возможен и такой вариант: приготовить и поставить в холодильник утром, а запекать к вечеру. Разогреваем до 180°C духовку, отправляем противень с ребрышками, застеленный фольгой. Между кусочками отруба должно быть свободное пространство. Через 15 минут переворачиваете кусочки и выкладываете на картофель. Но сначала: картофель чистим и режем дольками (лодочками). Петрушку, фенхель, розмарин необходимо очень мелко нарезать. Зелень и специи выбирайте на свой вкус, блюдо станет только более уникальным. Измельченную зелень опускаем в оливковое масло, перемешиваем. Ставим картофель в духовку, располагая его на свободное место и поливаем заправкой. Спустя 30-35 минут блюдо готово! Если вы боитесь, что картошка пропечется неравномерно, тогда немного ее отварите в подсоленной воде.
Свиные ребрышки запеченные в фольге в духовке под пряным соусом
Вкусное блюдо с пикантным соусом на основе на основе кленового сиропа и пряностей. Известный деликатес американской кухни и довольно простой в приготовлении, а с тарелки исчезает моментально.
Понадобится:
Ребрышки свиные - 1,5 кг Маленькая луковица - 1 шт Винный уксус - 5 ст.л Горчичный порошок - 3 ч.л Кленовый сироп - 2700 г Кетчуп - 120 г Соль - 2 ч.л Перец - 0,5 ч.л Способ приготовления:
Ребра разрезаем на несколько частей, моем. Репчатый лук мелко режем и тушим в сотейнике около 25 минут с остальными ингредиентами. В процессе тушения постоянно помешиваем. Необходимо разогреть духовой шкаф. Застилаем фольгой противень выходя за стенки так, чтобы ее краями можно было полностью закрыть мясо. Отправляем наши ребрышки запекать. Спустя 30-35 минут раскрываем фольгу, поливаем половиной соуса ребрышки, переворачиваем, покрываем оставшейся пастой и оставляем еще на 20-25 минут. Приятного аппетита!
Жить со вкусом легко!
:Наина Гасанли (NGasa)
РЕЦЕПТЫ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК В ДУХОВКЕ
Казалось бы, в них нет ничего особенного и время тратить на такое блюдо незачем. Но недооценивать его вкусовые качества не стоит. При правильной рецептуре, оно потеснит с пьедестала даже стейк из мраморной говядины! А за счет трав, специй, соусов и маринадов многообразие вкусов бесчисленно! Свиные ребрышки в духовке выходят ароматными, сочными, с золотистой корочкой!
Простой рецепт свиных ребрышек в духовке
По этому рецепту их можно приготовить не только просто, но и быстро. Мясо получается сочным, чуть сладковатым. По желанию, для придания остроты, рекомендуется посыпать ребрышки в конце приготовления 0,5 ч.л молотой паприки. Конечно, многие кулинары стремятся приготовить блюда в лучших традициях классики, но порой ранее непривычные нам ингредиенты, придают вкусу многогранность, раскрывая каждый оттенок по-новому.
Итак, нам понадобится:
Сырые свиные ребрышки - 1-1,3 кг
Киви (небольшой) - 1 шт
Оливковое масло - 3 ст.л
Соль - 0, 5 ч.л
Молотый перец - ¼ ч.л
Хмели-сунели - ¼ ч.л
Способ приготовления:
Начинаем с маринада. Киви необходимо очистить и пюрировать блендером или можно просто размять в кашицу.
Все специи тщательно смешать в отдельной емкости, а заметать добавить к киви. Продолжая перемешивать вливаем оливковое масло, и еще раз все тщательно смешиваем.
Подготовим ребрышки. Хорошо промываем их, при наличии снимаем верхнюю пленочку, если попался отруб с излишним жирком и прослойками.
Делим отруб на несколько кусочков и в каждом делаем надрез. Смазываем ребрышки маринадом и оставляем в холодильнике не боле, чем на 25-35 минут. Чтобы не упустить момент, на всякий случай ставим таймер. Если вдруг попался отруб старого поросенка, увеличиваем время на 10 минут.
В разогретую духовку отправляем ребрышки вместе с остатками маринада на 45 минут.
При подаче, по желанию полить сформировавшемся в противне соусом.
Ребрышки свиные в духовке, ароматные
Этот рецепт немного сложнее, однако мариновать мясо не придется! По окончанию запекания в духовке ребрышки украшают зеленью. Ароматы этого блюда манят к столу с самого порога!
Нам понадобится:
Сырые свиные ребра - 1-1,5 кг
Помидоры черри - 250 гр или томаты - 2 шт
Сухой эстрагон - 0,5 ч.л
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец - ¼ ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Сок половины лимона
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Розмарин или петрушка - пара веточек при подаче
Способ приготовления:
Ребрышки промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
Тем временем, очищенный чеснок измельчаем блендером вместе с помидорами черри. В отдельной емкости аккуратно в оливковое масло вводим лимонный сок, эстрагон, соль, перец, перемешиваем.
Далее в сотейнике соединяем овощное пюре и оливковое масло со специями и ставим на маленький огонь. Пусть соус прогреется в течении 7-11 минут. Важно, не дать ему закипать, поэтому постоянно его помешиваем.
По окончанию отставляем его в сторону. Ребрышки делим на порционные кусочки.
Обильно смазываем их соусом с двух сторон и выкладываем на противень. Отправляем наши свиные ребрышки в духовку разогретую до 200°C. Запекаем в течение часа. В последние 10 минут поливаем соусом с противня и контролируем готовность.
К концу приготовления мелко нарезаем эстрагон, можно петрушку. Красиво укладываем мясо, сбоку распределяем зелень или посыпаем сверху. Приятного аппетита!
уховке
Карамелизированные ребрышки в духовке
Предоставь возможность попробовать пикантные куриные крылышки “Буффало”, ни один из присутствующих не откажется вновь продегустировать это блюдо. Ведь вкус их великолепен! Так почему же не приготовить свиные ребрышки в духовке с такой же красивой корочкой и необыкновенным вкусом? Предлагаем интересный рецепт. Блюдо получится таким, словно вы приготовили его как “барбекю”.
Для этого пикантного блюда нам понадобится:
Ребра свиные - 1,5 кг
Растительное масло - 1 ст.л
Дижонская горчица - 2 ст.л
Репчатый лук (маленький) - 1 шт
Чеснок - 2 маленьких зубчика
Пиво темное - 150 мл
Темный мед - 2 ст.л
Орегано - маленькая шепотка
Соль и перец - по-вкусу
Способ приготовления:
Охлажденные ребрышки промываем, просушиваем на бумажном полотенце. По вкусу посыпаем их солью и перцем. Разогреваем духовку до 200°C.
Тем временем обжариваем ребрышки буквально по 2-3 минуты на сильном огне с каждой стороны. Сковороду используем с толстыми стенками. Масло при этом добавлять не нужно. Так появится красивый золотистый цвет и аппетитная корочка.
В отдельной сковороде, можно и в этой, но тогда временно складываем ребрышки в другую емкость, карамелизируем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок на растительном масле.
В пиале соединяем мед, горчицу, пиво, орегано, тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
Добавляем эту пасту к луку и пропариваем соус пару минут на медленном огне, регулярно помешивая. Объем пива должен стать чуть меньше, чем в половину от исходного.
Распределяем на противене ребрышки, смазанные с двух сторон соусом и запекаем в духовке 50 минут. Так же можно увеличить количество пива вдвое при приготовлении соуса, а ребрышки запекать с ним в утятнице или казане около 1,5 - 2 часов.
Простой рецепт золотистых свиных ребрышек в духовке с картошкой
Для комплексного ужина отлично подходит этот вариант. Ведь одновременно можно приготовить и основное блюдо и гарнир, а за оставшееся время создать, к примеру вкусный десерт. Запеченный картофель - это не только просто, но и вкусно! Он приобретает красивый оттенок и насыщенный аромат. Его не придется каждый раз переворачивать, как если бы вы готовили на сковороде или взбивать в пюре. Это скорее один из классических рецептов свиных ребрышек с картофелем в духовке.
Нам понадобится:
Свиные ребрышки - 1,3 кг
Картофель - 1 кг (маленькие клубни)
Растительное масло - 1 ч.л
Светлый негустой мед - 8 ч.л
Соевый соус - 6 ст.л
Петрушка, фенхель и розмарин - по 3-4 веточки
Способ приготовления:
Ребрышки моем, разрезаем на порционные кусочки, оставляем просохнуть.
Растительное масло тщательно перемешиваем с медом соевым соусом до однородной консистенции в большой емкости. На свое усмотрение можно добавить щепотку соли или перца.
Выкладываем мясо в эту же посуду и маринуем не менее 4,5 часов. Возможен и такой вариант: приготовить и поставить в холодильник утром, а запекать к вечеру.
Разогреваем до 180°C духовку, отправляем противень с ребрышками, застеленный фольгой.
Между кусочками отруба должно быть свободное пространство. Через 15 минут переворачиваете кусочки и выкладываете на картофель.
Но сначала: картофель чистим и режем дольками (лодочками). Петрушку, фенхель, розмарин необходимо очень мелко нарезать. Зелень и специи выбирайте на свой вкус, блюдо станет только более уникальным.
Измельченную зелень опускаем в оливковое масло, перемешиваем.
Ставим картофель в духовку, располагая его на свободное место и поливаем заправкой. Спустя 30-35 минут блюдо готово!
Если вы боитесь, что картошка пропечется неравномерно, тогда немного ее отварите в подсоленной воде.
Свиные ребрышки запеченные в фольге в духовке под пряным соусом
Вкусное блюдо с пикантным соусом на основе на основе кленового сиропа и пряностей. Известный деликатес американской кухни и довольно простой в приготовлении, а с тарелки исчезает моментально.
Понадобится:
Ребрышки свиные - 1,5 кг
Маленькая луковица - 1 шт
Винный уксус - 5 ст.л
Горчичный порошок - 3 ч.л
Кленовый сироп - 2700 г
Кетчуп - 120 г
Соль - 2 ч.л
Перец - 0,5 ч.л
Способ приготовления:
Ребра разрезаем на несколько частей, моем.
Репчатый лук мелко режем и тушим в сотейнике около 25 минут с остальными ингредиентами. В процессе тушения постоянно помешиваем. Необходимо разогреть духовой шкаф.
Застилаем фольгой противень выходя за стенки так, чтобы ее краями можно было полностью закрыть мясо.
Отправляем наши ребрышки запекать.
Спустя 30-35 минут раскрываем фольгу, поливаем половиной соуса ребрышки, переворачиваем, покрываем оставшейся пастой и оставляем еще на 20-25 минут. Приятного аппетита!