ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПИРОГИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА: РЕЦЕПТЫ ШЕФ-ПОВАРОВ
Поесть вкусно и сытно — одна их главных зимних радостей. Когда еще баловать себя восхитительными слоеными пирогами, как не хмурыми февральскими вечерами? Вот вам несколько оригинальных рецептов от шеф-поваров московских рецептов. 🔸ПИРОЖКИ С ПРОШУТТО И МЕДОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ Рецепт ресторана «Восход» Ингредиенты: ➖1 лист слоеного теста (46 х 28 см) ➖3 ст.л. медовой горчицы ➖115 г прошутто (нарезанной тонкими ломтиками) ➖1 ст. сыра пармезан ➖1 яйцо ➖2 ч.л. воды. Инструкция. ✔Выложите тесто на стол, смажьте верх горчицей. ✔Поверх горчицы равномерно выложите ломтики прошутто, чтобы закрыть все тесто. ✔Сверху посыпьте пармезаном. ✔С помощью лопатки слегка прижмите сыр к окороку. ✔Взяв за длинный край, скатайте тесто в виде рулета до середины, затем точно также скатайте с другого края. ✔Таким образом у вас получатся два соединенных посередине рулета. ✔Нарежьте рулеты острым ножом на кусочки шириной 1,3 см. ✔Выложите их на противень, покрытый пергаментом, поставьте на 15 минут на холод. ✔В миске взбейте яйцо с водой и полученной смесью смажьте каждый пирожок. ✔Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 200 градусов, пока пирожки не станут золотистыми (около 10 минут). 🔸ШОТЛАНДСКИЙ ПИРОГ СО СВИНИНОЙ Рецепт ресторана «Шотландская клетка» Ингредиенты: ➖120 г слоеного теста ➖10 г фасоли стручковой ➖10 г помидоров ➖1 яйцо ➖70 г соуса «Белое вино» ➖10 г соуса брусничного ➖1 веточка розмарина. Для начинки: ➖750 г отварного мяса свинины ➖100 г бекона ➖300 г лука репчатого ➖600 г сливок 22% ➖100 г растительного масла ➖соль ➖черный перец по вкусу. Инструкция. ✔Тесто нарежьте на квадраты. ✔Приготовьте начинку, смешав ингредиенты и прокрутив в мясорубке. ✔Начинку уложите в центр квадрата, сверху выложите мелко нарезанные помидоры и стручковую фасоль. ✔Закройте другим квадратом теста. ✔Края пирога защипите. ✔Пирог смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200-230 градусов в течение 12 минут. ✔В блюдо для подачи налейте соус «Белое вино», выложите в него пирог, украсьте каплями брусничного соуса и веточкой розмарина. 🔺Рецепты пирожков в марокканском стиле, пикантного пирога с уткой и греческого пирога галактобуреко, вы сможете найти здесь: https://www.jv.ru/food/33457-originalynie-pirogi-iz-sloenogo-testa-retsepti-she.html . #рецепты #пироги #слоеноетесто
Телеканал ЖИВИ! jv.ru | Тренировки дома
ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПИРОГИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА: РЕЦЕПТЫ ШЕФ-ПОВАРОВ
Поесть вкусно и сытно — одна их главных зимних радостей. Когда еще баловать себя восхитительными слоеными пирогами, как не хмурыми февральскими вечерами? Вот вам несколько оригинальных рецептов от шеф-поваров московских рецептов.
🔸ПИРОЖКИ С ПРОШУТТО И МЕДОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ
Рецепт ресторана «Восход»
Ингредиенты:
➖1 лист слоеного теста (46 х 28 см)
➖3 ст.л. медовой горчицы
➖115 г прошутто (нарезанной тонкими ломтиками)
➖1 ст. сыра пармезан
➖1 яйцо
➖2 ч.л. воды.
Инструкция.
✔Выложите тесто на стол, смажьте верх горчицей.
✔Поверх горчицы равномерно выложите ломтики прошутто, чтобы закрыть все тесто.
✔Сверху посыпьте пармезаном.
✔С помощью лопатки слегка прижмите сыр к окороку.
✔Взяв за длинный край, скатайте тесто в виде рулета до середины, затем точно также скатайте с другого края.
✔Таким образом у вас получатся два соединенных посередине рулета.
✔Нарежьте рулеты острым ножом на кусочки шириной 1,3 см.
✔Выложите их на противень, покрытый пергаментом, поставьте на 15 минут на холод.
✔В миске взбейте яйцо с водой и полученной смесью смажьте каждый пирожок.
✔Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 200 градусов, пока пирожки не станут золотистыми (около 10 минут).
🔸ШОТЛАНДСКИЙ ПИРОГ СО СВИНИНОЙ
Рецепт ресторана «Шотландская клетка»
Ингредиенты:
➖120 г слоеного теста
➖10 г фасоли стручковой
➖10 г помидоров
➖1 яйцо
➖70 г соуса «Белое вино»
➖10 г соуса брусничного
➖1 веточка розмарина.
Для начинки:
➖750 г отварного мяса свинины
➖100 г бекона
➖300 г лука репчатого
➖600 г сливок 22%
➖100 г растительного масла
➖соль
➖черный перец по вкусу.
Инструкция.
✔Тесто нарежьте на квадраты.
✔Приготовьте начинку, смешав ингредиенты и прокрутив в мясорубке.
✔Начинку уложите в центр квадрата, сверху выложите мелко нарезанные помидоры и стручковую фасоль.
✔Закройте другим квадратом теста.
✔Края пирога защипите.
✔Пирог смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200-230 градусов в течение 12 минут.
✔В блюдо для подачи налейте соус «Белое вино», выложите в него пирог, украсьте каплями брусничного соуса и веточкой розмарина.
🔺Рецепты пирожков в марокканском стиле, пикантного пирога с уткой и греческого пирога галактобуреко, вы сможете найти здесь: https://www.jv.ru/food/33457-originalynie-pirogi-iz-sloenogo-testa-retsepti-she.html .
#рецепты #пироги #слоеноетесто