КЛУБНИКА НА ДЕСЕРТ: 3 ВКУСНЫХ БЛЮДА ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ

Подать на десерт клубнику со сливками — вкусно, но банально. Вот вам три блюда позатейлевей — домашняя гранола с пудингом чиа, панна котта и грузинский смузи. Попробуйте все!
🔸ДОМАШНЯЯ ГРАНОЛА С ПУДИНГОМ ЧИА И СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ
Рецепт от Елены Чуйнышеной, шеф-кондитера ресторана Charlie
ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г грецкого ореха, 38 г овсянки, 50 г изюма, 50 г меда, несколько ягод клубники для украшения.
ДЛЯ КОКОСОВОГО ЧИА ПУДИНГА: 400 мл кокосового молока, 40 г сахара, 25 г муки, 16 г растительного масла, 10 г семян чиа.
ДЛЯ СОУСА: 500 г клубники, 50 г сахара, 50 г ряженки (4,5 %).
ИНСТРУКЦИЯ:
✔ПРИГОТОВЬТЕ ГРАНОЛУ.
Грецкий орех нарежьте на мелкие кусочки, смешайте с овсянкой и растопленным медом. На противень постелите пергамент, равномерно распределите сверху получившуюся смесь. Поставьте в духовку выпекаться на 3-4 минуты при 180 градусах. Выньте противень из духовки, перемешайте гранолу и поставьте выпекаться еще на 3-4 минуты — до равномерного золотистого цвета. В еще горячую гранолу добавьте изюм и перемешайте. Остывшую гранолу можно убрать в контейнер. Срок хранения такой гранолы до 10 дней.
✔ПРИГОТОВЬТЕ ПУДИНГ.
Кокосовое молоко и сахар доведите до кипения в сотейнике. Муку и масло смешайте в миске. Постепенно влейте в получившуюся смесь горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Полученную смесь доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты. Снимите с огня, добавьте чиа. Перелейте все в стеклянную емкость и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы пудинг загустел.
✔ПРИГОТОВЬТЕ СОУС.
Ягоды проварите с сахаром, пробейте при помощи блендера. Смешайте 50 г получившегося соуса с 50 г ряженки.
✔ПОДАЧА.
В тарелку налейте клубничный соус (лучше взять тарелку с высокими краями). На одну порцию используйте 80 г гранолы. Выложите ее по центру, сверху — 1 ст.л. кокосового пудинга. Украсьте блюдо ягодами клубники.
🔺Рецепты грузинского смузи и панна котты, вы сможете найти здесь: https://www.jv.ru/food/33649-klubnika-na-desert--3-vkusnih-blyuda-ot-shef-povar.html .
Приятного аппетита!
#рецепты #клубника #рецептысклубникой #паннакотта #пудинг #смузи #десерты

КЛУБНИКА НА ДЕСЕРТ: 3 ВКУСНЫХ БЛЮДА ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ  - 882614163160

Комментарии