Уксус для приготовления суши и роллов.

Рисовый уксус сложно найти на прилавках магазинов, но можно приготовить в домашних условиях. Можно использовать белый винный, виноградный уксус, обычный столовый (только 6%) и яблочный уксус.
Чтобы приготовить уксус для роллов на основе виноградного уксуса, нужно взять 1 ч.л. морской соли и 3 ч.л. белого или коричневого сахара. смесь залить 4 столовыми ложками уксуса, и разогреть на паровой бане до полного растворения сахара и соли. Важно не доводить до кипения.
Взяв 1 ст.л. уксуса яблочного, 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, а так же 1,5 столовых ложки горячей воды, можно, так же, приготовить отличный заменитель рисовому уксусу.
На основе 50 мл столового 6% уксуса тоже получается отличная заправка для риса. Для этого в уксус вливают 50 грамм соевого соуса, смешанного с 20 граммами сахара, и хорошо разогревают, чтобы растворился сахар.
Но лучше всего, по мнению японских кулинаров, рисовый уксус заменяет лимонный сок с небольшим количеством сахара. С такой заправкой можно достичь максимального сходства с оригинальным рисовым уксусом.
Главное, помнить, что уксуса в суши и роллы нельзя добавлять много, ведь это легкая еда, а излишне кислый вкус ее только испортит. тем более, что присутствие в блюде различных японских соусов позволяет достич гармонии вкуса и без уксуса.
Для приготовления наших роллов и суши мы используем только рисовый уксус.
#Роллы и #Суши вкуснее чем у нас вы не найдете!
__________________________
"Funroll"
Доставка суши и роллов funroll.ru ул. Б.Казачья,103
+7 (8452) 52-48-58
Мы принимаем заказы до 22:00