1. Тающий картофель 2. Картофельный кугель 3. Картофельная.... почти пицца 4. Картофельный хворост 5. Розочки из картофеля 6. Картофельная запеканка 7. Зразы с капустой 8. Картофельные рулетики 9. Картофельные зразы 10. Уникальные рецепты картофельного пюре 11. Картофель, запеченный в мундире 12. Запеченный картофель с сыром 13. Зразы картофельные с курицей 14. Картофельные палочки с грибами 15. Картофельные цветочки с фаршем 16. Финские картофельные лепёшки 17. "Гнезда" 18. Картофельные шарики для гарниров 19. Тонкие картофельные блины 20. Шашлык из картофеля 21. Чебуреки на кефире с картошечкой и сыром 22. Потрясающая фаршированная картошечка 23. Запеканка из фарша и картофеля 24. Картофельные зразы с мясным фаршем 25. Драники из вареной картошки 1. Тающий картофель Ингредиенты: Картофель — 1 кг Куриный бульон — 500 мл Оливковое масло — 2 ст.л. Сливочное масло — 20 гр Розмарин — 1 веточка Соль — по вкусу Рецепт приготовления тающего картофеля: Сперва небольшие молодые картофелины нужно хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние между ними, а также краями. Затем залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4. Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла. Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой. Варить до готовности, приблизительно 15-20 минут. Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину: не сильно, иначе она вся развалится. Готовить нужно без крышки до испарения жидкости минут 15 до поджарочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.
2. Картофельный кугель
Количество порций: 6 шт.
Ингредиенты:
Картофель — 2 кг Лук репчатый — 4 шт. Яйца куриные — 2 шт. Мука пшеничная — 8 ст. ложек Соль — 2 ч. ложки Масло растительное — 120 мл Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Положите в миску, перемешайте с мукой, добавьте взбитое яйцо, посолите, поперчите. Прибавьте мелко нашинкованный лук и 6 столовых ложек растительного масла. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Оставшиеся 2 столовые ложки масла вылейте в форму для запекания. Подождите, пока масло накалится, и выложите картофельную массу, равномерно распределив ее в форме. Сбрызните горячим маслом сверху — запеканка получится с хрустящей корочкой. 3. Запекайте в течение 50 минут до готовности и румяной корочки. Подавайте
3. Картофельная.... почти пицца
Тесто: Картофель вареный - 3 шт больших Яйцо-2 шт Соль перец Кетчуп Колбаса Сыр
Картофель натереть на терке,вбить яйца,посолить,поперчить.Все хорошо перемешать
Картофельное тесто высыпать в форму для пиццы и разровнять его
Сверху смазать кетчупом
Выложить колбасу и накрыть сыром
Поставить в духовку,разогретую до 180* пока не расплавится сыр
4. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХВОРОСТ
Готовится довольно быстро. Его хорошо подавать с молоком или сметаной, а также использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
картошка 6 шт. крупных, мука 3 стакана, яйцо 1 шт, соль 2 ч. ложки, масло растительное для фритюра.
Приготовление:
Картофель очистить, отварить в подсоленой воде до готовности. С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, дать остыть и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, добавить муку и соль.Тщательно вымесить тесто.
Доску посыпанную мукой, раскатать из теста в пласт, примерно толщиной 3–4 мм, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и вывернуть один конец полоски, продевая его во внутрь.
Изделия сразу же опускать, в предварительно разогретый до кипящего состояния фритюр и жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый хворост вынимать шумовкой отправляя в дуршлаг для стекания жира
5. РОЗОЧКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты:
Картофель Чеснок Сырок плавленный Соль
Приготовление: Поставим картофель вариться в подсоленой воде. Когда картофель сварился, всю жидкость выливаем и толчем его в пюре.
В отдельной миске натираем сырок на крупной терке и добавляем спрессованный чеснок. Соединяем с картофелем и перемешиваем.
Берём кондитерский мешок и насадку звездочку и, закладывая в мешок картофель, частями выдавливаем розочки. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Подавать как гарнир к основному блюду. (Ингредиенты от количества человек)
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель нарезать соломкой. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель.
Затем уложить лук-порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз. Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить.
7. Зразы с капустой
Состав:
для теста: Картофель – 1 кг Сливочное масло – 80 г Мука – 80-100 г + мука для посыпания рабочей поверхности Яйца – 2 шт. Соль
для начинки: Капуста – 400 г Горошек - 1 б. Соль, растительное масло для жарки
Приготовление: Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. С картофеля слить воду,размять толкушкой, добавить сливочное масло, яйца, посолить, хорошо перемешать,добавить муку и ещё раз хорошо всё перемешать. Картофельное тесто немного остудить (чтобы не обжечь руки). Для начинки: капусту вымыть, обсушить,тонко нарезать. Обжарить капусту на растительном масле 10-15 минут, добавить горошек, немного посолить, перемешать, жарить ещё 10 минут,охладить. Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, из картофельного теста сформировать лепёшку, в середину лепёшки положить немного начинки, края соединить и хорошо«защипать». Обжарить зразы на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон. 8. Картофельные рулетики
Отменное блюдо, а если еще салатик со свежими огурчиками да помидорчиками, да посыпать зеленушкой,да с ароматным маслицем....можно и с малосольными огурчиками.....праздник живота!
1.Картофель отварить в мундире,остудить,почистить,натереть на крупной терке 2.Добавить соль,перец,яйцо,муку 3.В фарш добавляем соль,перец,специи,а также холодную воду или кефир или сметану для сочности. 4.Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки 5.На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными 6.Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем 7.Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания. 8.Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С 9.Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
Советы и рецепты к весенним праздником
:Татьяна Трубчанинова
25 рецептов из картофеля:
1. Тающий картофель
2. Картофельный кугель
3. Картофельная.... почти пицца
4. Картофельный хворост
5. Розочки из картофеля
6. Картофельная запеканка
7. Зразы с капустой
8. Картофельные рулетики
9. Картофельные зразы
10. Уникальные рецепты картофельного пюре
11. Картофель, запеченный в мундире
12. Запеченный картофель с сыром
13. Зразы картофельные с курицей
14. Картофельные палочки с грибами
15. Картофельные цветочки с фаршем
16. Финские картофельные лепёшки
17. "Гнезда"
18. Картофельные шарики для гарниров
19. Тонкие картофельные блины
20. Шашлык из картофеля
21. Чебуреки на кефире с картошечкой и сыром
22. Потрясающая фаршированная картошечка
23. Запеканка из фарша и картофеля
24. Картофельные зразы с мясным фаршем
25. Драники из вареной картошки
1. Тающий картофель
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Куриный бульон — 500 мл
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 20 гр
Розмарин — 1 веточка
Соль — по вкусу
Рецепт приготовления тающего картофеля:
Сперва небольшие молодые картофелины нужно хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние между ними, а также краями. Затем залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4. Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла. Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой.
Варить до готовности, приблизительно 15-20 минут. Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину: не сильно, иначе она вся развалится. Готовить нужно без крышки до испарения жидкости минут 15 до поджарочки, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.
Количество порций: 6 шт.
Ингредиенты:
Картофель — 2 кг
Лук репчатый — 4 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 8 ст. ложек
Соль — 2 ч. ложки
Масло растительное — 120 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Очищенный картофель натрите на средней терке. Положите в миску, перемешайте с мукой, добавьте взбитое яйцо, посолите, поперчите. Прибавьте мелко нашинкованный лук и 6 столовых ложек растительного масла.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Оставшиеся 2 столовые ложки масла вылейте в форму для запекания. Подождите, пока масло накалится, и выложите картофельную массу, равномерно распределив ее в форме. Сбрызните горячим маслом сверху — запеканка получится с хрустящей корочкой.
3. Запекайте в течение 50 минут до готовности и румяной корочки. Подавайте
Тесто:
Картофель вареный - 3 шт больших
Яйцо-2 шт
Соль перец
Кетчуп
Колбаса
Сыр
Картофель натереть на терке,вбить яйца,посолить,поперчить.Все хорошо перемешать
Картофельное тесто высыпать в форму для пиццы и разровнять его
Сверху смазать кетчупом
Выложить колбасу и накрыть сыром
Поставить в духовку,разогретую до 180* пока не расплавится сыр
Готовится довольно быстро. Его хорошо подавать с молоком или сметаной, а также использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
картошка 6 шт. крупных,
мука 3 стакана,
яйцо 1 шт,
соль 2 ч. ложки,
масло растительное для фритюра.
Приготовление:
Картофель очистить, отварить в подсоленой воде до готовности.
С готового картофеля слить отвар, обсушить его при открытой крышке, дать остыть и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Отделить желток от белка. Белок взбить в пену.В картофельную массу положить яичный желток, взбитый белок, добавить муку и соль.Тщательно вымесить тесто.
Доску посыпанную мукой, раскатать из теста в пласт, примерно толщиной 3–4 мм, нарезать полосками шириной 3 см и длиной 15 см.
Посередине каждой полоски сделать надрез в длину и вывернуть один конец полоски, продевая его во внутрь.
Изделия сразу же опускать, в предварительно разогретый до кипящего состояния фритюр и жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовый хворост вынимать шумовкой отправляя в дуршлаг для стекания жира
Ингредиенты:
Картофель
Чеснок
Сырок плавленный
Соль
Приготовление:
Поставим картофель вариться в подсоленой воде.
Когда картофель сварился, всю жидкость выливаем и толчем его в пюре.
В отдельной миске натираем сырок на крупной терке и добавляем спрессованный чеснок.
Соединяем с картофелем и перемешиваем.
Берём кондитерский мешок и насадку звездочку и, закладывая в мешок картофель, частями выдавливаем розочки. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Подавать как гарнир к основному блюду. (Ингредиенты от количества человек)
Ингредиенты:
● Помидоры черри – 10 шт.
● Лук-порей – 1 стебель
● Оливковое масло – 4 ст. ложки
● Отварной картофель – 600 г
● Филе сёмги – 500 г
● Яйца – 2 шт.
● Сливки 30%-ной жирности – 150 мл
● Тертый сыр – 100 г
● Молотый чёрный перец
● Соль.
Приготовление:
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель нарезать соломкой. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель.
Затем уложить лук-порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз. Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить.
Состав:
для теста:
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 80 г
Мука – 80-100 г + мука для посыпания рабочей поверхности
Яйца – 2 шт.
Соль
для начинки:
Капуста – 400 г
Горошек - 1 б.
Соль, растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. С картофеля слить воду,размять толкушкой, добавить сливочное масло, яйца, посолить, хорошо перемешать,добавить муку и ещё раз хорошо всё перемешать. Картофельное тесто немного остудить (чтобы не обжечь руки).
Для начинки: капусту вымыть, обсушить,тонко нарезать. Обжарить капусту на растительном масле 10-15 минут, добавить горошек, немного посолить, перемешать, жарить ещё 10 минут,охладить.
Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, из картофельного теста сформировать лепёшку, в середину лепёшки положить немного начинки, края соединить и хорошо«защипать».
Обжарить зразы на растительном масле на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с двух сторон.
8. Картофельные рулетики
Отменное блюдо, а если еще салатик со свежими огурчиками да помидорчиками, да посыпать зеленушкой,да с ароматным маслицем....можно и с малосольными огурчиками.....праздник живота!
НЕОБХОДИМО: Картофель – 500-600г ;Яйцо сырое – 1шт; Мука пшеничная – 100-150г; Фарш смешанный – 500г; Масло растительное для жарки.
1.Картофель отварить в мундире,остудить,почистить,натереть на крупной терке
2.Добавить соль,перец,яйцо,муку
3.В фарш добавляем соль,перец,специи,а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4.Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки
5.На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными
6.Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем
7.Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.
8.Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С
9.Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.