ДЕСЕРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» 😋

Рецепт, который очень прост в исполнении!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍂Крем:
150 граммов белка (от 5 яиц).
8 грамм сахарной пудры.
120 грамм размягченного сливочного масла.
60 граммов сгущенного молока комнатной температуры.
🍂 Для сиропа:
270 грамм сахара.
75 мл воды.
1/2 чайной ложки лимонной кислоты
🍂 Дополнительно:
20 грамм растворимого желатина.
80мл воды.
🍂 Для украшения:
Какао-порошок
Молотые фисташки
Приготовление::
Для начала подготовьте форму размером 20х20 см. Выстелите ее пищевой пленкой. Так вам удобно будет извлечь готовое суфле из формы.
Смешать размягченное сливочное масло и сгущенное молоко, взбить до пышности. Отложите в сторону.
Залить желатин холодной водой, оставить набухать и раствориться на 15 минут.
В ковшик влить воду, добавить сахар. Поставить на огонь, нагреть до кипения и растворения сахара. В кипящий сироп лимонную кислоту и варить еще 1 минуту.
Одновременно с приготовлением сиропа начать взбивать белки постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до образования устойчивой пены.
Продолжая взбивать, аккуратно, чтобы они не свернулись, в белки тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп.
Продолжая взбивать, постепенно, частями, добавить взбитую смесь сгущенного молока с маслом,
Влить тонкой струйкой растопленный желатин. Перемешать.
Вылить суфле в форму. Охладите в течение 8 часов или на ночь.
Готовый десерт разделить на 8 частей.
Украсьте по желанию: какао - порошком или измельченными фисташками.
Приятного чаепития! ❤