Шварцвальд торт Черный Лес

Торт "Черный лес"
Ингредиенты:
Для песочного коржа:
* Мука - 225 г
* Соль - щепотка
* Сахарная пудра - 80 г
* Масло сливочное - 120 г
* Яйцо - 1 шт.
Для прослойки:
* Вишня - 400 г
* Вода - 200 мл
* Сахар - 3-4 ст.л.
* Желатин - 7 г
Для бисквита:
* Яйца - 4 шт.
* Сахар - 4 ст.л.
* Мука - 3 ст.л.
* Какао - 1,5 ст.л.
* Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Для крема:
* Сливки 33% - 300 мл
* Маскарпоне - 250 г
* Сахарная пудра - 4 ст.л. с горкой
* Желатин - 7 г
Рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В миске смешайте муку, соль и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тесто и выложите в форму диаметром 22 см. Запекайте в духовке 15-20 минут.
4. Пока корж остывает, приготовьте прослойку. В кастрюле смешайте вишню, воду и сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут. Разведите желатин в небольшом количестве воды и добавьте в вишню. Перемешайте и снимите с огня.
5. Для бисквита взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой до однородности. Вылейте тесто в форму диаметром 22 см и выпекайте в духовке 15-20 минут.
6. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности. Желатин разведите в небольшом количестве воды и добавьте в крем. Перемешайте.
7. На песочный корж выложите вишню, затем бисквит и крем. Повторите слои.
8. Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь.
Перед подачей украсьте торт по желанию.