Вкусный салат с баклажанами и перцем на зиму пальчики оближешь

Салат из баклажанов на зиму
Ингредиенты:
* Баклажаны - 3 кг
* Болгарский перец (красный) - 1 кг
* Сахар - 1 стакан
* Уксус 9% - 1 стакан
* Соль - 1,5 столовые ложки
* Чеснок - 300 г
* Перец чили - 1-3 шт.
* Растительное масло - 100 мл
Рецепт по шагам:
1. Баклажаны нарезать, посолить и оставить под прессом на 30 минут. Затем отжать лишнюю жидкость и обжарить в растительном масле до готовности.
2. Болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить сахар, уксус и перемешать до полного растворения сахара.
3. Соединить обжаренные баклажаны с овощной смесью. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.