Инвертный сироп Ингредиенты: * Вода - 180 мл * Сахар белый - 400 г * Лимонная кислота - 1/2 ч. л. Рецепт: 1. В кастрюле с толстым дном смешать сахар с водой и довести до кипения. 2. Добавить лимонную кислоту и убавить огонь до минимума. 3. Варить сироп 25 минут, не допуская переваривания. 4. Проверить готовность сиропа с помощью кондитерского термометра (температура 120°C) или пробы на пальцах (нить из сиропа). 5. Снять сироп с огня и слегка остудить. 6. Перелить сироп в емкость для хранения. Применение: * Влагосвязывающий агент и антикристаллизатор в кондитерской промышленности. * Придает выпечке пластичность и золотистый оттенок. * Ингредиент для производства алкогольных напитков. Хранение: * При комнатной температуре в герметичной стеклянной таре - 1 месяц. * В холодильнике - до 6 месяцев.
Лучшие рецепты на каждый день
Инвертный сироп в домашних условиях
Инвертный сироп
Ингредиенты:
* Вода - 180 мл
* Сахар белый - 400 г
* Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Рецепт:
1. В кастрюле с толстым дном смешать сахар с водой и довести до кипения.
2. Добавить лимонную кислоту и убавить огонь до минимума.
3. Варить сироп 25 минут, не допуская переваривания.
4. Проверить готовность сиропа с помощью кондитерского термометра (температура 120°C) или пробы на пальцах (нить из сиропа).
5. Снять сироп с огня и слегка остудить.
6. Перелить сироп в емкость для хранения.
Применение:
* Влагосвязывающий агент и антикристаллизатор в кондитерской промышленности.
* Придает выпечке пластичность и золотистый оттенок.
* Ингредиент для производства алкогольных напитков.
Хранение:
* При комнатной температуре в герметичной стеклянной таре - 1 месяц.
* В холодильнике - до 6 месяцев.