1. Большой кусок свинины промываем, разрезаем пополам и выкладываем в кипящую воду (2,5-3 литра). Доводим воду с мясом до кипения, снимаем пену, ставим огонь на минимум и варим свинину на кости 1 час.
2. Мясо вынимаем, немного остужаем, снимаем с кости и нарезаем на кусочки.
3. Подготовленные кусочки свинины отправляем обратно в кипящий бульон, добавляем лавровый лист и горошки перца.
4. Очищенные корень петрушки (по желанию) и морковь нарезаем соломкой. Отправляем в бульон с мясом.
5. Лук обжариваем.
6. Подготовленный нарезанный картофель добавляем в суп.
7. Рис промываем 4-5 раз и выкладываем в суп.
8. Добавляем обжаренный лук и варим ароматный суп, пока картофель не станет мягким.
Готовим вместе ♔ Секреты хозяек
- Щавелевый суп со свининой - Весенний ароматный суп или зеленый борщ из щавеля, свинины, моркови, корня петрушки,
картофеля и риса. В готовый суп добавляем вареные яйца и сметану.
Порции: 6
Время приготовления: 2ч 30 мин
500 гр. свинина (на кости)
2 чашки щавель
2 шт. картофель
1 шт. корень петрушки (по желанию)
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
1/2 стакана рисовая крупа
1/2 пучка укроп
3 ст.л. растительное масло
3 шт. лавровый лист
3 шт. куриное яйцо (вареные)
6 шт. перец (горошек)
по вкусу соль
Инструкции
1. Большой кусок свинины промываем, разрезаем пополам и выкладываем в кипящую воду (2,5-3 литра). Доводим воду с мясом до кипения, снимаем пену, ставим огонь на минимум и варим свинину на кости 1 час.
2. Мясо вынимаем, немного остужаем, снимаем с кости и нарезаем на кусочки.
3. Подготовленные кусочки свинины отправляем обратно в кипящий бульон, добавляем лавровый лист и горошки перца.
4. Очищенные корень петрушки (по желанию) и морковь нарезаем соломкой. Отправляем в бульон с мясом.
5. Лук обжариваем.
6. Подготовленный нарезанный картофель добавляем в суп.
7. Рис промываем 4-5 раз и выкладываем в суп.
8. Добавляем обжаренный лук и варим ароматный суп, пока картофель не станет мягким.
9. Щавель промываем нарезаем соломкой, укроп — мелко. Выкладываем подготовленную зелень в суп.
10. Добавляем соль (1 ст.л.).
11. Варим ароматный зеленый борщ 2-3 минуты после закипания и
пробуем на соль.
12. На одну порцию супа нарезаем по половине вареного яйца и
добавляем в миски.
13. Заливаем вареное яйцо горячим ароматным супом из щавеля,
добавляем сметану (1 ст.л.) и подаем. Приятного аппетита!!!