Детский пшенный суп с фрикадельками

Из пшенной крупы можно готовить не только кашу, но и вкусный и ароматный суп. Если исключить обжаривание продуктов, то такой супчик отлично подойдет для детей. К тому же детский пшенный суп с фрикадельками очень легкий и быстрый в приготовлении. Для детского супа лучше взять диетическое мясо индейки, кролика или молодой говядины. С помощью блендер или мясорубки мясо измельчаем.
Ингредиенты для детского пшенного супа с фрикадельками на 2 порции
Мясо индейки 100 г.
Лук репчатый 0.5 шт.
Морковь 0.5 шт.
Картофель 1 шт.
Пшенная крупа 1 ст.л
Вода 400 мл.
Пищевая соль 0.1 ч.л
Рецепт приготовления
Солить фарш не нужно, можно немного подсолить сам суп, в котором будут вариться фрикадельки. Формируем из фарша маленькие фрикадельки, сильно не уплотняем, чтобы после отваривания мясо не превратилось в тугие комки.
Подготовим теперь овощи. Для такого количества супа будет достаточно половинки небольшой луковицы. Мелко нарубим ее. Если ребенок не ест лук, то лук можно бросить в суп, не нарезая, а затем после отваривания, убрать его.
Одну столовую ложку пшена перебираем и промываем в холодной воде. Если суп готовится для ребенка младше 2 лет, то пшено лучше предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.
Один небольшой клубень картофеля очищаем и нарезаем на небольшие кубики. Оставляем в холодной воде на 30 минут, чтобы часть крахмала вышла.
В небольшую кастрюльку наливаем около 400 мл холодной воды и нагреваем ее. Когда вода закипит, забрасываем сперва овощи. Затем опять ждем, когда суп закипит и поочередно забрасываем крупу и фрикадельки. Обязательно снимаем пену, которая образуется во время отваривания. Убавляем огонь до минимума и варим суп около 25-30 минут. В конце варки можно добавить немного соли. Вода при варке не должна сильно бурлить, чем медленнее варится суп, тем больше витаминов в нем сохранится.
Готовый суп немного охлаждаем и подаем на стол. Приятного аппетита!