Фасоль приготовить на зиму можно по разным рецептам.

Вот один из них.
Салат Фасоль:
болгарский перец 1.5 кг
репчатый лук 1 кг
морковь 1 кг
фасоль (сухая) 1 кг
томатная паста 500 гр.
или томаты 1.5 кг
перец горошком
соль 2 столовые ложки
сахар 4 столовые ложки
растительное масло 350 мл
уксусная кислота 1 ч. ложка