🍆Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты
баклажаны - 500 г
помидоры - 500 г
болгарский перец - 500 г
чеснок - 4 зубчика
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
перец острый красный- 2 г
уксус 9% - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим ингредиенты по списку. Количество овощей можно изменить пропорционально, увеличить или уменьшить, количество специй и приправы также можно изменить по вкусу, сделать менее или более острым заготовку.
Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
Перец моем, удаляем семечки и нарезаем кубиками или соломкой.
Помидоры измельчаем в блендере.
Баклажаны обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Пюре из помидоров переливаем в кастрюлю, добавляем нарезанный перец и уже обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
Ставим на плиту доводим до кипения и на медленном огне тушим, постоянно помешивая, около 15 минут.
Овощи должны пустить сок и важно следить, чтобы не пригорели к дну кастрюли.
Теперь добавляем соль, сахар, перец и чеснок и тушим еще 5-7 минут.
Вливаем столовый уксус, даем овощной смеси закипеть и выключаем огонь.
Раскладываем овощной салат по заранее промытым и простерилизованным баночкам. Сразу закатываем банки крышками и даем остыть под пледом в перевернутом виде.
Заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!
=>ПРИСОЕДИНЯЙCЯ<И>ПРИГЛАСИ ДРУЗЕЙ<=