Для классического домашнего рататуя первым делом надо приготовить заливку. - Нарежьте кубиками лук и болгарский перец. - Томаты ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, мелко порубите. - Обжарьте все в масле, лучше всего подойдет растительное без запаха и вкуса. - Добавьте соль, черный перец и специи. - Разомните соус толкушкой или измельчите блендером. Приготовление: - Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и выложите заливку на дно, равномерно распределите. - Промойте баклажаны, кабачки и томаты. Нарежьте овощи на тонкие кружочки. - Старайтесь выбирать овощи примерно одного диаметра, тогда блюдо будет выглядеть аккуратным и красивым. - Выложите нарезанные овощи на соус. Делайте это, стараясь распределить их равномерно, слоями. Сверху промажьте маслом со специями. Накройте пергаментом или фольгой. Запекайте блюдо в духовке примерно час.
Заметки повара
Как приготовить рататуй
Для классического домашнего рататуя первым делом надо приготовить заливку.
- Нарежьте кубиками лук и болгарский перец.
- Томаты ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу, мелко порубите.
- Обжарьте все в масле, лучше всего подойдет растительное без запаха и вкуса.
- Добавьте соль, черный перец и специи.
- Разомните соус толкушкой или измельчите блендером.
Приготовление:
- Подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и выложите заливку на дно, равномерно распределите.
- Промойте баклажаны, кабачки и томаты. Нарежьте овощи на тонкие кружочки.
- Старайтесь выбирать овощи примерно одного диаметра, тогда блюдо будет выглядеть аккуратным и красивым.
- Выложите нарезанные овощи на соус. Делайте это, стараясь распределить их равномерно, слоями. Сверху промажьте маслом со специями. Накройте пергаментом или фольгой. Запекайте блюдо в духовке примерно час.