1. Бульон лучше варить из разного вида мяса (Курица + свинина ; Свинина + говядина; Говядина + курица; Говядина + курица +свинина + крольчатина) 2. Продолжительность варки от 6 до 12 часов! 3. Овощи (лук, морковь, сельдерей) можно добавить в самом начале варки и достать их через 1,5 часа, а можно их заложить за 1,5 часа до окончания. Главное, чтобы овощи не превратились в кашицу. 4. Бульон не должен сильно кипеть, он должен томиться. И не забудьте снять крышку – иначе холодец покроется водой. 5. Определяем готовность. Если кости легко мнутся в руке, как пластилин, значит Ваш холодец уже готов! 6. За час до окончания нужно посолить – это самая важная хитрость. А вот специи можно добавить в начале варки (лавровый лист, черный душистый горошек). 7. Чеснок добавляйте в бульон, а не в мясо. Так будет холодец более ароматным. 8. Подавать холодец следует с хреном и горчицей, овощами и зеленью.
Техпорт
8 хитростей при приготовлении холодца.
1. Бульон лучше варить из разного вида мяса (Курица + свинина ; Свинина + говядина; Говядина + курица; Говядина + курица +свинина + крольчатина)
2. Продолжительность варки от 6 до 12 часов!
3. Овощи (лук, морковь, сельдерей) можно добавить в самом начале варки и достать их через 1,5 часа, а можно их заложить за 1,5 часа до окончания. Главное, чтобы овощи не превратились в кашицу.
4. Бульон не должен сильно кипеть, он должен томиться. И не забудьте снять крышку – иначе холодец покроется водой.
5. Определяем готовность. Если кости легко мнутся в руке, как пластилин, значит Ваш холодец уже готов!
6. За час до окончания нужно посолить – это самая важная хитрость. А вот специи можно добавить в начале варки (лавровый лист, черный душистый горошек).
7. Чеснок добавляйте в бульон, а не в мясо. Так будет холодец более ароматным.
8. Подавать холодец следует с хреном и горчицей, овощами и зеленью.