Полезный хлеб из отрубей и ржаной муки.

НО ведъ и на Руси испокон веков хлеб был всему голова И не маца или лепешки а хлеб на дрожжевой закваске.

А когда дрожжи стали известны на Руси?... Пекли на хмеле,на солоде,пресный хлеб,на кисломолочных заквасках и тд .и тд.

Дело в том, что только дрожжевой хлеб является традиционным для России. Дрожжевой, или квасной хлеб привычнее и полезнее.

А в России разве нет пекарен где пекут дрожжевой( настоящий) хлеб?
У нас на каждом углу и в каждом магазине неболъшие пекарни- булочные.

Да, хлеб у нас отличный! Я всегда беру спелътовый( полба) , на закваске. Свежий, теплый, хрустящий....мммм..... А булочки какие!

В Германии более 3000 сортов хлеба и булочек.  И в каждой Земле, да что там Земле, у каждого пекаря свой рецепт! Сейчас чтобы открытъ пекарню надо не толъко 3 года отучится, но и сдатъ экзамен, где будет предоставлен свой, новый рецепт выпечки.

Вот потому -то мы и не понимаем друг друга,что живем в разных традициях и культуре хлебопечения,у вас она бережно сохраняется и педантично сохраняется веками и развивается по законам маленькой страны,а у нас огромная страна,где нужно всех накормить ,быстро и как можно дешевле..Не очень беспокоясь о качестве. Хлеб хороший конечно есть,и полезный тоже,но его мало и по цене он не доступен. А массовому потребителю предлагается  чаще суррогат,максимально дешевый. А дрожжи в России ,если не ошибаюсь появились в 18 веке и были очень дороги,не для бедных. Крестьянство пекли хлеб,на сыворотке,хмеле,на картофельных,свекольных,гороховых заквасках и на мн.др.Так что дрожжевой хлеб был привилегией горожан и богатых ,в традицию он вошел совсем не так давно по меркам истории. Так что думаю ошибочно считать его традиционным,это смотря какой исторический отрезок рассматривать. Но то,что он полюбился -не оспаривается,но в свете свежих открытий о дрожжах              ,стоит иногда и прислушаться к медикам,они ведь не о вкусе хлеба, а о наших заблуждениях. Не зря отдельные болезни лечатся дрожжами,значит, в них есть и польза,но при определенных обстоятельствах,я только об этом,что всем подряд и постоянно есть только дрож.хлеб,потому,что он вкусный -не следует.

Да в России столъко возможностей заработатъ денъги. Я бы сразу былочную открыла. Или биодинамическое хозяйство.


У нас хлеб не дорогой. В пределах 2-5 евро за кг. Булочки от 13 до 1 евро. Все зависит от сорта, . Из полбяной муки дороже, био дороже. Вот покупаю полба , целънозерновой- 750 грамм- 3 евро.

У Вас оченъ красивый домик.Или это дача?

Открывайте,это здорово. Только хлеб за 80-200 и больше рублей мало кому по карману за чертой рублевского шоссе,а до черты шоссе-очень жадные  и ненасытные чиновники и непосильные налоги(хотя вам  с этим .. проще)

Тогда толъко дома печъ Ведъ это так легко! А естъ еще и быстрые рецепты. Так называемый хлеб без замеса.  
Думаю если в каждий деревне кто то бы открыл булочную- всем бы было в полъзу. С вечера опару, с утра поранъше- свежий хлеб.

Этому древнему домику больше ста лет,он почти в неизменном виде со времен Екатерины,о красоте говорить не приходится,это земля,которая кормит 3 семьи экологичекими овощами уже 27 лет и служит местом ,где нам хорошо в большой глуши и чистоте,некоторые считают это дачей..

Ну а налоги- их в любой стране надо платитъ! Без этого никак.

Домик- супер. Хотела Вам наюписатъ, но.... поэтому пишу здесъ! Домик на завистъ.

С удоволъствием отдохнула бы в таком. ( И пожила бы)

Ой, как у Вас красиво! И огород и природа!

Не удержаласъ тоже в гости зашла!

Милости просим,только знаете,у нас без удобств,все делаем в природе.,почти в бору..русский экстрим обеспечен..Жаль только что разобрали древнейшую русскую печь,она была уникальна..но её век закончен.увы..Будем ставить плиту с обогревом,там ведь только летом жить можно.

Кстати ,когда в ней пекла по старинным рецептам хлеб,то до стола он не успевал дойти,налету съедали..

Жалъ.... Печъ жалъ.
Но , хотъ летом но здорово!
А как хорошо бы там зимой каникулы провести!

Спасибо! Получила истинное удоволъствие!
Хотела еще кое о чем спроситъ... Вот грибы у вас в мешке.... Вы их так и храните? Я впервые насушила.... не знаю как хранитъ

Деревня_подарок Екатерины Сергиев -Посадскому монастырю,плохое не дарили,деревня не жилая,дома полусгнили,в тяжелые времена она была кормилицей,а сейчас это место ,где можно забыть о городской суете и наслаждаться почти дикой природой и одиночеством.. Руки у мужа золотые сделает плиту не хуже печи,да и дров она съедала очень много.

Нет,конечно ,так не храню,и...вообще хранить не удаётся..это хобби,бизнес,страсть и мн другое..разбирают покупатели постоянные..ценящие экологичность и качество.. Себе оставляю мало -в крафт-пакетах(чтобы не пахли на всю квартиру ).

Зимой раньше ездили на нов.год и Рождество,но сейчас там дорогу не чистят,всё в снегу.

 Спасибо!

Еще раз спасибо! Теперъ знаю что такое Крафт пакет.