Икра

Свекла - 4,5кг.

Морковь - 1кг.

Сладкий перец - 1кг.

Лука - 1кг.

Помидоров - 1кг.

Свеклу обжарить в
подсолнечном масле в течении 1часа, затем всё через мясорубку, соль по вкусу,
чуть сахара, варить ещё 20 минут, разложить в банки закатать.

Икра Ассорти

Сладкий перец – 1кг.

Баклажаны – 3кг.

Моркови – 1кг.

Помидоров – 1,5кг.

Лука – 750гр.

Растительное масло – 0,5литров.

Соль – по вкусу.

Все овощи жарить
по очереди, помидоры последние.

Положить в стерильные
банки и закатать.