Как варить кофе правильно.

Кофе прошел долгий и нелегкий путь к всемирному признанию и любви в обществе. А дело было в его цвете, вкусе и происхождении, это не вызывало доверия. Этот напиток из-за горького вкуса и темного цвета считался воистину напитком дьявола. Этот напиток был в почете у турок, а они считались безбожниками и варварами. Его употребление было недопустимо и наказывалось даже лишением жизни. Чтобы предотвратить проникновение кофе среди людей на него налагались большие штрафы. Но стоило Папе Римскому попробовать этот напиток и оценить все его достоинства то все предрассудки и запреты были сняты.
Родиной кофе можно назвать Эфиопию, а именно место с названием Каффа. Оно созвучно с наименованием напитка – кафе. Но по всему миру оно известно под названием кофе, так по-турецки его называют благодаря туркам, от которых и узнали о его существовании. Но вкус и качество кофе не зависит от его названия, а скорее от его действия на человека и от многих других факторов. Чтобы получить хороший кофе нужно учесть ряд условий, а именно: природные условия, его сорт, хранение, обжарку и многие другие. Но и в этом случае нет гарантии, получить хороший и качественный напиток, ведь его легко можно испортить, если неправильно сварить.
Как правильно варить кофе в турке.
Самый лучший способ и наиболее любимый всеми это классический метод - сварить кофе в турке. Турка имеет специфическую зауженную форму и благодаря этому сохраняются лучшие качества кофе. Самые хорошие турки считаются с внутренним оловянным покрытием. Есть три способа варить кофе в турке: на огне, на электричестве, на раскаленном песке. А в домашних условиях лучшим вариантом считается варить кофе на огне.
Чтобы получился вкусный и хороший кофе на огне следует учесть два главных шага в его приготовлении. Огонь при этом должен быть слабым, а вода только комнатной температуры, но даже не теплая. Кофе в турке варят медленно, не дожидаясь пока оно перекипит. Если кофе станет подниматься, то пора разливать в чашки.
Как правильно сварить кофе в кастрюле.
Это не самый лучший способ как сварить кофе, в этом случае, если все таки сварить кофе в кастрюле, теряются все хорошие качества кофе. Но если под рукой ничего другого нет, то можно сварить его и в кастрюле. Принцип остается тот же, как и в турке. Но понадобится больше воды и больше кофе, а соответственно значительно больше времени. Нужно накрыть кастрюлю крышкой на некоторое время до нагревания воды, а затем ждать пока закипит. Как правильно варить кофе в кофеварке.
Как правильно варить кофе в кофеварке.
Есть еще один хороший способ варить кофе в домашних условиях. Но тут все зависит от потребностей человека. Для получения хорошего кофе надо приложить больше усилий. Перед тем как приготовить кофе его изначально надо перемолоть. А еще следует определиться с тем, какой сорт вам более нравится. Зерна кофе перемалывают крупнее, это позволит более легкое прохождение воды. Такой способ варить кофе в кофеварке, напоминает заваривание. Кипяток капает медленно и это слегка томит напиток. Такой способ носит название американской капельной системы, она основана на приготовлении французского кофе, которое называют френч-пресс. В кофеварку следует уложить бумажный фильтр, на него укладывают молотый кофе. Сам готовый напиток стекает в стеклянную емкость. Этот процесс длительный, но хорош тем, что кофе можно приготовить на всю семью сразу.
Пока кофе стекает в емкость, она подогревается с помощью нижней части кофеварки. Это очень удобно тем, что напиток долгое время сохраняется горячим. Также можно использовать кофеварку и для подогрева остывшего кофе. Но при этом в ней не должно быть воды. Для приготовления такого кофе лучше всего брать прессованный кофе для кофеварки и с фильтром в герметичной упаковке.
Как правильно приготовить кофе в кофе-машине.
Сварить кофе в кофе-машине – это один из самых сложных способов приготовления кофе эспрессо, требует больше времени и навыков. Для начала надо выбрать сорт кофе, который нужен вам. Можно составить даже целый букет, включающий несколько разных сортов. Для составления можно воспользоваться советами профессионалов продавцов кофе. И у них же его можно перемолоть, хотя лучше это сделать перед варкой. Чтобы получить хороший кофе в кофе-машине нужно засыпать необходимое количество перемолотого кофе в рожок-холдер. Затем аккуратно утрамбовать, используя приспособление в виде печати-темпер. Утрамбовывать кофе следует не слабо, но и не туго, это потом скажется на вкусе напитка. Для получения качественного кофе потребуется много сноровки и времен. Но в настоящее время есть автоматизированные кофе-машины, которые могут правильно и вкусно сварить кофе практически в любом количестве, следует только делать все по инструкции. Такие машины стоят дорого, и не все могут их себе позволить. А сейчас можно рассмотреть некоторые способы варки кофе.
Как варить молотый кофе, кофе в зернах, натуральный кофе.
Все это относится к одному и тому же виду кофе. Если перемолоть зерна в кофемолке, то получим порошок натурального кофе. Растворимый кофе тоже можно считать натуральным, если это не простая подделка. Заваривается такой кофе очень просто. Сначала надо определить какой размер помола у кофе. Кофе мелкого помола зачастую берут для кофе по-восточному, чуть крупнее – для эспрессо, а средне-крупный помол подходит для фильтрового кофе. Зерновой кофе очень вкусный.
Как варить кофе эспрессо правильно.
Как варить кофе эспрессо. Этот вид кофе был придуман итальянцами, и поэтому настоящий кофе эспрессо можно попробовать только в Италии. Но при соблюдении всех правил, при максимуме старания можно приготовить хороший кофе эспрессо и в домашних условиях. Для этого подойдет кофе в зернах, молотый кофе, в капсулах или чалдах. Хорошо подойдут такие сорта как Lavazza Crema Aroma. Чтобы получить хороший результат нужно брать сильно поджаренный кофе (темной итальянской обжарки) и при этом мелкого помола. Самый лучший и при этом наиболее трудный и длительный процесс приготовления эспрессо при помощи специальной кофе-машины. В домашних условиях такую машину держать бесполезно, да и профессионалы зачастую долго учатся с ней работать.
Здесь следует учесть все факторы: давление горячего воздуха, температуру воды, помол, качество воды, а самое главное вес. На одну порцию должно идти не больше и не меньше 7г кофе. Такой способ хорош для профессионалов. А вот для приготовления кофе в бытовых или офисных условиях лучше применить капсульные или чалдовые кофеварки. Кофе-машина сделает эспрессо без особых хлопот с вашей стороны. Ваша цель выбрать кофеварку и сорт кофе. Перед покупкой следует попробовать кофе, который она сварит. Качественный и хороший эспрессо имеет богатый вкус и аромат.
А важные черты такого напитка еще и горьковатое послевкусие и крепость. А самая отличительная черта это однородная пенка на его поверхности, она имеет цвет темной карамели. Эспрессо следует пить сразу, чтобы не дать остыть напитку. А разливают его в чашки, у которых толстые стенки, изначально их следует подогреть. Качественный и настоящий эспрессо нужно пить без молока и сахара.
Можно конечно сварить эспрессо и в турке, но это не будет таким хорошим напитком. Сначала следует перемолоть зерна кофе в кофемолке, лучше использовать ручную кофемолку. Затем в турку накладываем 2-3 ч.л.. Разогреваем кофе на огне и следом добавляем 50-70мл воды, предварительно нагретой до 40 градусов. Как только все закипит необходимо убрать с огня и быстро размешать, а затем снова вернуть на огонь. Дождаться повторного закипания и вылить в чашку, а затем накрыть блюдцем, чтобы в течение 1 минуты отстоялось. Пропорции учитываются исходя из индивидуального вкуса каждого. Эспресо относят к самому щадящему кофе для организма человека.
Как варить кофе рецепты, сколько времени варить кофе.
Кофе по-восточному готовят в турке, варить его следует всего лишь несколько минут до того как поднимется пенка. Эспрессо в кофе-машине выливается в чашку через минуту, но при этом машина должна быть предварительно разогретой. Если используете капельную кофеварку, то в ней кофе готовится примерно 3-5 минут, кофе френч-пресс займет в своем приготовлении более 5 минут. Если использовать гейзерного типа кофеварку, то на приготовление кофе понадобится около 5 минут. В основном все кофейные напитки можно превратить в освежающие и прохладные.
Freddo-espresso. Для приготовления такого кофе потребуется стакан вытянутой формы, имеющий узкое дно и широкое горлышко. В шейкер следует положить колотый лед, затем наливаем двойной эспрессо и начинаем быстро взбалтывать, это нужно для охлаждения кофе. Стакан наполняют льдом до самого верха, потом наливают охлажденный эспрессо и вставляют трубочку.
Freddo-kapucino. Приготовление аналогично, как и Freddo-espresso, но при этом верх напитка украшают взбитым молоком и корицей. Для этого порошковое молоко следует взбить в электрошейкере с применением льда. После того, как молоко станет густой массой, его выкладывают на кофе ложечкой, а сверху посыпают корицей. Можно экспериментировать и придумать множество других рецептов. Помимо приготовления кофе можно прочитать, как сделать квас у себя дома