Вкусный шашлык с овощами за 1 час.

Отлично для пикника, но можно приготовить и в духовке!
Продукты:
- Мясо – 0,8 кг
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Овощи: кабачок, перец и др. – по вашему вкусу и выбору
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Паста томатная – 3 ст. л.
- Свежеотжатый сок лимона – 1 ст. л.
- Соевый соус, готовый – 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка и другие специи – по вкусу.
Мясо нарежьте кусочками, величиной, примерно 3 х 3 см.
Приготовьте маринад для шашлыка: смешайте масло (если нет оливкового, возьмите другое растительное масло), томат-пасту, соевый соус, специи, соль и выжмите туда сока лимона 1 столовую ложку (если нет лимона, добавьте 3 % уксус).
Нарезанное мясо смешайте с маринадом, и оставьте на 1 час при комнатной температуре, чтобы замариновалось.
Приготовление шашлыка в духовке
Замочите в холодной воде деревянные шпажки для шашлыка. Это надо сделать для того, чтобы шпажки, во время выпекания шашлыка, не подгорели.
Шашлык в духовке можно готовить и без овощей – нанизывать на шпажки одно только мясо – это также получится очень вкусно. Ну, а если приготовить шашлык с овощами, то у вас сразу получится быстрый обед: вкусный шашлык, и овощной гарнир к нему.
Если вы решили, всё-таки, делать шашлыки с овощами, то нарежьте овощи так, чтобы удобно было нанизывать на шпажки вместе с мясом: кабачок – кружочками, репчатый лук – колечками, а перец – квадратиками. Вы также можете выбрать для этого шашлыка и другие овощи, например, баклажаны, картофель, морковь, помидоры, которые также нарезать тонкими или толстыми (по желанию) кружочками.
Нанизывайте на шпажки мясо, чередуя его с овощами. Располагайте кусочки, слегка прижимая их друг к другу, чтобы между ними не было свободного пространства, и мясо впитывало бы овощной сок.
Противень застелите пищевой фольгой, выложите на неё нанизанные шашлыки, и слегка заверните кверху края, чтобы вытекающий при выпекании сок не разливался по всему противню. В горячую духовку поставьте противень с шашлыками, и выпекайте до готовности мяса.
Обратите внимание, что не всякое мясо следует долго выпекать. Например, пережаренная индейка становится сухой, жёсткой и невкусной. Поэтому периодически проверяйте готовность мяса, прокалывая его ножом. Если сок выступает прозрачный, значит мясо готово, а если розоватый – выпекайте ещё немного.
Готовый, источающий аромат, быстрый шашлык в духовке, подавайте на стол сразу же после приготовления, как у нас говорят: «С пылу, с жару!»