Почему цветная капуста так называется, если она — белая

Мы знаем людей, даже опытных кулинаров, которые часто путают цветную капусту и брокколи. Просто потому что цветная капуста по их логике должна быть цветной, какого-то яркого цвета, но уж точно не белого. Интересно, почему же цветная капуста так называется? https://www.gastronom.ru/text/pochemu-cvetnaja-kapusta-tak-nazyvaetsja-esli-ona-belaja-1014229