Сельдерей бывает черешковый, корневой и листовой.

Различия — во вкусе и текстуре, общим остается лишь характерный аромат. А ещё то, что все три типа сельдерея отлично подходят для салатов. По ссылке — наши рецепты салатов с сельдереем http://www.gastronom.ru/recipe/group/2753/salaty-s-seldereem