При всем разнообразии рецептов кремов, каждый из них предназначен для выполнения каких-то конкретных, определённых функций.

В то же время у приготовления каждого вида крема для торта есть свои особенности и нюансы, которые хорошо бы знать даже кондитеру-любителю. По ссылке — рецепты разных видов крема. Сохраните себе на стенку, чтобы не потерять! http://www.gastronom.ru/recipe/group/3102/recepty-krema-krem-dlya-torta