Идеальная карбонара по-римски🍝 Аутентичный рецепт с кремовой текстурой и насыщенным вкусом!
🍽 Ингредиенты (на 2 порции): ✔ 200 г гуанчиале (или панчетты/бекона) ✔ 2 желтка + 1 целое яйцо (классический вариант) ✔ 150 мл сливок 20% (или 50 мл оливкового масла + 100 мл пасты) ✔ 320 г спагетти (№3 или №5) ✔ 1 стакан воды от пасты ✔ 50 г пармеджано-реджано (тертого) ✔ 2 зубчика чеснока ✔ Свежемолотый черный перец ✔ Морская соль
👨🍳 Технология приготовления: 1️⃣ Паста
Варите в 5 л кипящей воды с 50 г соли до al dente (8-9 мин)
Сохраните 200 мл крахмальной воды
2️⃣ Соус
Обжарьте нарезанный бекон на сухой сковороде до хруста
Добавьте раздавленный чеснок (удалите через 30 сек)
Влейте сливки, прогрейте 1 мин
Снимите с огня, добавьте перец
3️⃣ Сборка
Переложите пасту в сковороду с соусом
Добавьте 50 мл воды от пасты, перемешайте
Взбейте желтки с 2 ст.л. тертого сыра
Снимите с огня, введите яичную смесь
Активно перемешивайте 1 мин до кремовой текстуры
🌟 Секреты шефа: ▪ Используйте только желтки для более нежной текстуры ▪ Не допускайте сворачивания яиц - сковорода должна быть снята с огня! ▪ Подавайте сразу в подогретых тарелках ▪ Традиционно сыр подают отдельно к столу
Калорийность порции: ~750 ккал
gif
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
✅️А+ Зарегистрированная страница.
Вы найдете здесь очень вкусные рецепты, которые сможете приготовить в домашних условиях.
вкусно просто и легко.Рецепты на любой вкус!
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
Идеальная карбонара по-римски🍝 Аутентичный рецепт с кремовой текстурой и насыщенным вкусом!
🍽 Ингредиенты (на 2 порции):✔ 200 г гуанчиале (или панчетты/бекона)
✔ 2 желтка + 1 целое яйцо (классический вариант)
✔ 150 мл сливок 20% (или 50 мл оливкового масла + 100 мл пасты)
✔ 320 г спагетти (№3 или №5)
✔ 1 стакан воды от пасты
✔ 50 г пармеджано-реджано (тертого)
✔ 2 зубчика чеснока
✔ Свежемолотый черный перец
✔ Морская соль
👨🍳 Технология приготовления:
1️⃣ Паста
Варите в 5 л кипящей воды с 50 г соли до al dente (8-9 мин)
Сохраните 200 мл крахмальной воды
2️⃣ Соус
Обжарьте нарезанный бекон на сухой сковороде до хруста
Добавьте раздавленный чеснок (удалите через 30 сек)
Влейте сливки, прогрейте 1 мин
Снимите с огня, добавьте перец
3️⃣ Сборка
Переложите пасту в сковороду с соусом
Добавьте 50 мл воды от пасты, перемешайте
Взбейте желтки с 2 ст.л. тертого сыра
Снимите с огня, введите яичную смесь
Активно перемешивайте 1 мин до кремовой текстуры
🌟 Секреты шефа:
▪ Используйте только желтки для более нежной текстуры
▪ Не допускайте сворачивания яиц - сковорода должна быть снята с огня!
▪ Подавайте сразу в подогретых тарелках
▪ Традиционно сыр подают отдельно к столу
Калорийность порции: ~750 ккал