Идеальный десерт для настоящих шоколадных гурманов — воздушный, бархатистый и безумно вкусный! Готовится просто, а результат — просто восторг.
Намелака (или "намелака крем") — это нежный, воздушный десерт на основе шоколада и сливок, чем-то напоминающий мусс, суфле или шоколадный ганаш, но с особой текстурой. Слово «намелака» созвучно с грузинским «намелави» («взбитый»), но точных данных о его корнях нет. Возможно, это авторское название для конкретного рецепта, которое прижилось в кулинарных блогах.
Ингредиенты: ✔ Молочный шоколад — 170 г ✔ Сливки 33-35% — 200 г ✔ Желатин — 2,5 г ✔ Вода — 15 мл (для желатина) ✔ Молоко — 100 мл ✔ Какао-порошок — 10 г
Пошаговый рецепт: 1️⃣ Подготовка желатина
Замочите желатин в воде по инструкции (обычно 5–10 минут).
2️⃣ Шоколадно-молочная основа
В кастрюльке нагрейте молоко с какао до кипения.
Добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения.
3️⃣ Шоколадный фондан
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (осторожно, чтобы не перегреть!).
Постепенно влейте молочную смесь в шоколад, тщательно перемешивая.
Сначала масса загустеет — это нормально! Продолжайте мешать, и она станет гладкой.
Накройте крем пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка).
Охлаждайте от 6 часов (лучше ночь).
6️⃣ Финальный штрих
Перед подачей взбейте миксером 1–2 минуты — крем станет воздушным и стабильным!
Советы: 🔸 Если любите более тёмный вкус — замените часть молочного шоколада на горький. 🔸 Подавайте с ягодами, печеньем или просто ложкой — беспроигрышный вариант! 🔸 Храните в холодильнике до 3–4 дней.
Попробуйте — этот крем покорит вас с первой ложки! 😍
gif
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
✅️А+ Зарегистрированная страница.
Вы найдете здесь очень вкусные рецепты, которые сможете приготовить в домашних условиях.
вкусно просто и легко.Рецепты на любой вкус!
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
Шоколадная намелака — нежнейший крем мечты! 🍫✨
Идеальный десерт для настоящих шоколадных гурманов — воздушный, бархатистый и безумно вкусный! Готовится просто, а результат — просто восторг.Намелака (или "намелака крем") — это нежный, воздушный десерт на основе шоколада и сливок, чем-то напоминающий мусс, суфле или шоколадный ганаш, но с особой текстурой. Слово «намелака» созвучно с грузинским «намелави» («взбитый»), но точных данных о его корнях нет. Возможно, это авторское название для конкретного рецепта, которое прижилось в кулинарных блогах.
Ингредиенты:
✔ Молочный шоколад — 170 г
✔ Сливки 33-35% — 200 г
✔ Желатин — 2,5 г
✔ Вода — 15 мл (для желатина)
✔ Молоко — 100 мл
✔ Какао-порошок — 10 г
Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка желатина
Замочите желатин в воде по инструкции (обычно 5–10 минут).
2️⃣ Шоколадно-молочная основа
В кастрюльке нагрейте молоко с какао до кипения.
Добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения.
3️⃣ Шоколадный фондан
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (осторожно, чтобы не перегреть!).
Постепенно влейте молочную смесь в шоколад, тщательно перемешивая.
Сначала масса загустеет — это нормально! Продолжайте мешать, и она станет гладкой.
4️⃣ Сливки + блендер = нежность
Добавьте сливки комнатной температуры, перемешайте.
Взбейте блендером до идеальной однородности.
5️⃣ Стабилизация
Накройте крем пищевой плёнкой в контакт (чтобы не образовалась корочка).
Охлаждайте от 6 часов (лучше ночь).
6️⃣ Финальный штрих
Перед подачей взбейте миксером 1–2 минуты — крем станет воздушным и стабильным!
Советы:
🔸 Если любите более тёмный вкус — замените часть молочного шоколада на горький.
🔸 Подавайте с ягодами, печеньем или просто ложкой — беспроигрышный вариант!
🔸 Храните в холодильнике до 3–4 дней.
Попробуйте — этот крем покорит вас с первой ложки! 😍