Идеальный плов: рассыпчатый, ароматный, с золотистой корочкой.
Классический рецепт в казане — просто и вкусно!🍗 Ингредиенты:
Мясо (баранина/говядина) — 600-700 г
Рис (длиннозёрный пропаренный) — 300 г
Вода — 450 мл (горячая)
Лук — 1 шт. (крупный)
Морковь — 2 шт. (сочная, сладкая)
Масло (растительное) — 100 мл
Специи:
Приправа для плова — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Шафран — 1 щепотка (для цвета и аромата)
Куркума — ½ ч. л.
👨🍳 Приготовление:
1. Обжариваем основу
В разогретый казан наливаем масло, кладём лук (полукольцами) и жарим до золотистости.
Добавляем мясо (кубиками), обжариваем 5-7 минут до румяной корочки.
Кладём морковь (соломкой), пассеруем ещё 5 минут.
2. Закладываем рис
Добавляем соль и специи, перемешиваем.
Высыпаем промытый рис, разравниваем.
Аккуратно вливаем горячую воду (она должна покрывать рис на 1 см).
3. Томление
Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой.
Готовим 35 минут (не перемешивать!).
4. Финальный штрих
Выключаем плиту, аккуратно перемешиваем плов снизу вверх.
Накрываем полотенцем + крышкой, даём настояться 10 минут.
✨ Советы для идеального плова:
Мясо берите с жирком — так плов получится сочнее.
Рис промывайте до прозрачной воды.
Шафран можно заменить куркумой (но цвет будет менее насыщенным).
Если любите чеснок — добавьте 1 головку (воткнуть в рис перед томлением).
Подавайте с лепёшками и свежими овощами!
Этот метод реально работает, и я до сих пор в восторге от результата.
Всё подробно описала в заметке, чтобы помочь вам.
Заходите на страничку, если хотите узнать, как это сделать