Комментарии
- 8 июн 17:05соус из сока не упариваю.Выливаю сок в плотный ситцевый мешок.Мешок подвешиваю,под него ставлю таз или кастрюлю.Все.Дальше смотрите какой густоты вам нужен соус или паста.Доделываете с приправами,какие любите.В кастрюле останется желтый томатный сок без мякоти.
- 8 июн 22:42Соковыжималка в помощь!
Отжимаю помидоры, затем выжимки опять пропускаю, остаётся только жмых с семенами.
Кипячу, пока пена не исчезнет, добавляю соль по вкусу, и по стерильным банкам.
Хорошо хранятся в кладовке. - 9 июн 01:22Лучше блендера, метода я не нашла. За полчаса ведро сока и минимум посуды. Соковыжималку без конца надо чистить разбирать, собирать, мыть, поэтому отказалась от неё.
- 9 июн 02:17Самый лучший вариант - это блендер, я тоже так считаю, даже жмых перемалывается . Дочитав мой комментарий до конца , Вы будете удивлены не меньше меня . Знакомая не заморачивается по поводу семян , кипятит вместе с семенами до исчезновения пенки и разливает по стерильным банкам , соль и сахар добавляет во время трапезы . На моё удивление задала следующий вопрос : " Ты когда помидоры ешь семечки выплёвываешь ? " ...
- 9 июн 02:25Я тоже вначале не процеживала, но это всё равно не то.
- 9 июн 11:45и чем же он полезен если варите все погибает... остается только клетчатка?!
- 9 июн 13:07Клетчатка тоже полезна особенно для толстого отдела кишечника.
- 9 июн 13:12Написано в рецепте, что при долгой варке, в томатах вырабатывается ликопин, природный антиоксидант, убивающий раковые клетки.
- 9 июн 13:15Можно сделать и так и так. Если для борща, соусов, то с гущей, а если пить, то протереть через дуршлаг или сито.
- 10 июн 04:45Все рецепты хороши, итог один - томатный сок. Но главное быстрота приготовления.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
🍅 Домашний томатный сок с мякотью — как из детства!
➤ Натуральный, насыщенный и вкуснее любого магазинного 💯
Хочется приготовить по-настоящему вкусный томатный сок, в котором остаётся и сок, и мякоть, и всё полезное? Тогда забудьте про соковыжималку! Да, она работает быстро — но в ней остаётся всё самое ценное: мякоть, клетчатка, вкус. А мы пойдём по классике — проверенному, душевному методу 👇📌 Почему этот рецепт — лучший?
✅ Сохраняется вся мякоть
✅ Можно сделать сладкий, солёный или кисленький вкус
✅ Идеален и как напиток, и как заготовка для борща или соуса
✅ При долгой варке в томатах вырабатывается ликопин — природный антиоксидант и защитник от раковых клеток (да, это не миф!)
🧑🍳 Что нужно:
Спелые или перезрелые помидоры — 1,5 кг на 1 литр сока
Соль — по вкусу
По желанию: чеснок, перец, сельдерей, сахар, базилик, сладкий перец, лимонный сок
🍲 Как готовим:
1. Подготовим помидоры.
Помидоры хорошо моем, удаляем хвостики и подпорченные участки. Нарезаем крупно и отправляем в кастрюлю.
2. Томим до мягкости.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим около 1 часа, периодически помешивая. Помидоры должны хорошо развариться — это упростит следующий шаг и уменьшит отходы.
3. Протираем через сито.
Ещё горячую массу протираем через металлическое сито или дуршлаг с мелкой сеткой. Шкурки и семена остаются, мякоть — в соке!
4. Добавляем вкус.
Слегка подсаливаем, можно добавить специи или щепотку сахара. Провариваем сок ещё 20–30 минут на медленном огне.
5. Разливаем и стерилизуем.
Готовый сок разливаем в стерильные банки или бутылки, закрываем крышками и стерилизуем при 90°C — 30 минут.
🧊 Как хранить?
Домашний томатный сок прекрасно хранится в кладовке или тёмном шкафу. Зимой — просто золото!
Можно пить как есть, добавив чуть лимонного сока или чёрного перца, а можно использовать в борщ, соусы, рагу, лазанью, пасту, пиццу…
💬 Полезный совет:
Хотите кислый сок — используйте небольшие, упругие помидоры
Нужен сладкий и ароматный — берите крупные, мясистые, слегка переспелые плоды
А если хотите аромат — добавьте немного чеснока и базилика в момент второго кипячения 🌿
👇 А вы готовите томатный сок дома?
Поделитесь в комментариях своим рецептом или секретным ингредиентом — вдруг у нас получится идеальный народный рецепт!
#моякухня #томатныйсок #моякухнярецепты