Комментарии
- 24 июл 20:41А я по рецепту на приправе для плова когда-то давно купленному готовлю узбексий плов, на свинине или птице Всегда вкусный получается!А торговка узбечка в палатке как-то угостила и научила что самый вкусный плов из круглого риса, Пробовала когда-то пропаренный, невкусно получается.
- 24 июл 20:44я использую рис марки Басмати.на ОЗОНе покупаем в мешках по 1 или 2 кг
- 24 июл 20:48А я обхожусь краснодарским круглым. От добра добра не ищут.
- 24 июл 20:49я. хоть и в Краснодарском крае живу но что то нормального найти не могу
- Комментарий удалён.
- 24 июл 20:58
у меня 1час 45 минут с настаиванием уходит и без уксуса
- 26 июл 18:11А зачем рис в плове должен быть золотистым?! Я наоборот люблю без приправ чтобы был белым! Вы мне это позволите?
- 26 июл 18:32тогда сварите просто рис и мясо отдельно подавайте
- 26 июл 18:35Даже при добавлении в плов моркови,цвет у риса меняется от моркови
- 30 июл 15:32У меня любят и рассыпчатый и липкий рис(каша). Всё просто -если рис как всегда на два пальца покрыть водой будет рассыпчатый если больше будет рисовая каша с мясом.
️
А цвет плову даёт морковь и жир из мяса.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
🥘 Секреты идеального плова — чтобы рис был рассыпчатым, а мясо таяло во рту!
✨ Восточная магия на вашей кухнеПлов — не просто блюдо, это настоящее искусство. У каждого народа — свои нюансы, но основные принципы идеального плова едины: правильный рис, ароматное мясо и терпение.
🌾 Что важно знать:
1. Рис — душа плова
✔️ Идеальный сорт — девзира, басмати или лазарь.
✔️ Обязательно промыть в холодной воде 5–7 раз до прозрачности — уберёте крахмал.
✔️ Замочите на 30 минут — рис не разварится.
2. Мясо — сердце блюда
✔️ Лучше всего — баранина или говядина с жировыми прожилками.
✔️ Обжарьте на сильном огне до румяной корочки — это основа вкуса.
3. Зирвак — ароматная база
Это жаркое из лука, моркови, мяса и специй.
✔️ Обжаривайте лук до золотистого цвета.
✔️ Морковь нарезайте крупной соломкой — она не должна развалиться.
✔️ Добавьте зиру, барбарис, чеснок, перец — аромат будет волшебный!
4. Вода — заливайте правильно
Зирвак заливается горячей водой.
✔️ Воды должно быть немного больше, чем нужно рису, чтобы он «впитал» весь аромат.
5. Готовим на медленном огне и НЕ мешаем!
Рис выкладываем поверх зирвака, разравниваем, делаем отверстия ложкой и заливаем водой.
✔️ Не перемешиваем!
✔️ После испарения воды — накройте крышкой и томите под пледом из полотенца ещё 20–30 минут.
"Плов требует терпения. Спешка убивает вкус, а любовь делает блюдо волшебным."
💬 А вы умеете готовить плов? Или только мечтаете научиться?
Делитесь своими секретами, хитростями и любимыми специями 👇
Жмите палец вверх, если вдохновились, и сохраняйте рецепт — пригодится!