Комментарии
- 8 авг 22:48Один раз всего вялила лещей. Натерла солью, обернула марлей и развесила летом на балконе на верёвку. Вся рыба была в опарышах. Больше не пытаюсь вялить. Кто так научил делать не помню даже.
- 9 авг 09:35Морской окунь лучше жарить. Вяленый, сухой. Вялить лучше леща, да который покрупнее. Он жирненький и будет супер.
- Комментарий удалён.
- 9 авг 18:24Родители каптили рыбу под названием простипома Способом горячего копчения А сейчас даже и не знаю есть ли такая рыба
- 10 авг 15:34Морской окунь есла действительно только в детстве. Горячего копчения. Ну а вяленый он очень костлявый.. Мы с мужем как-то горбушу вялили под вентилятором трёх фазным , дня три-четыре в марле . А так опарыши на любой рыбе будут . Возможно не умеем . Секреты надо знать.У нас в Крыму мух много. Но люди как-то вялят.
- 10 авг 17:49Так раньше и пиво было настоящее.варёное.цимус....
️
горячего копченияДля того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
🎣 Вкус детства и традиций: вяленый морской окунь у вас дома!
💬 «Когда-то бабушка вялила рыбу сама — запах до сих пор в памяти…»А вы пробовали приготовить вяленого окуня по всем правилам?
Это не только вкусно, но и невероятно душевно!
🌊 Почему морской окунь?
Потому что он жирный, сочный, ароматный и идеально подходит для вяления. Главное — выбрать качественные тушки: свежие, с целыми плавниками, прозрачными глазами.
🥄 Посол:
— Рыбу промойте, удалите голову и внутренности.
— Выложите слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая крупной солью (1 кг соли на 5 кг рыбы).
— Поставьте под гнёт на 18–20 часов.
💦 Промойте, подвесьте, сушите!
Окунь сушится 3–7 дней рядом с источником тепла или на балконе. Обязательно накрывайте от птиц марлей!
📦 Вяленая рыба хранится до 6 месяцев, в холодильнике — до 10!
🎁 Бонус: икра — это тоже деликатес!
Сделайте ароматную икру по рецепту с пряностями или быстрым посолом.
Вкус — как у красной, а польза — ничуть не меньше.
Икра отлично идёт с вареными яйцами и ржаным хлебом — попробуйте сами!
🧂 Советы от знатоков:
✔️ Свежее — лучше, чем мороженое.
✔️ Йодированная соль — для насыщенного вкуса.
✔️ Бумажная упаковка — залог длительного хранения.
✔️ Сушите на крючках или прищепках — удобно и практично.
❤️ Если вы любите традиционную домашнюю кухню — поставьте сердечко!
📣 Поделитесь постом с друзьями — вдруг кто-то мечтал о вяленой рыбке, как в детстве?
💬 Расскажите в комментариях, какую рыбу вялите вы?
👥 Присоединяйтесь к нашей группе, где мы делимся вкуснейшими рецептами и проверенными советами от простых хозяек!