Комментарии
- Ср 18:32С мясом , зеленый лук с яйцом, с яблоками и корицей . Люблю все мучное
- Ср 19:08макфа ещё ни разу не подвела. или предпортовая
- Ср 19:11Да,вы правы,тесто любит руки и хорошее настроение,с любовью надо готовить
️ - Ср 21:09Муку просеиваю, на тёплой воде, яйца(можно без яиц) , соль, сахар, дрожжи, вымешиваю, тесто вымещиваю до тех пор, пока оно не начнёт собираться в один комок, отстаёт от лопатки(взбиваю деревянной лопаткой) , даю подняться, опускаю и начинаю готовить.
- Чт 10:21Просеивать обязательно нужно, тогда и мука дышит и тесто подходит лучше
- вчера 08:40Всегда пироги ставлю в холодную духовку ,пока она нагреется, тесто увеличится в 2 раза, а в горячей сразу образуется корочка и поэтому плохо пропекается. Проверено.
- 16:01Перестала просеиватт, тесто подходит всегда и выпечка хорошая.
- 16:04Вот привычка с этим словом Бред! Наши мамы и бабушки просеивали муку, потому что мусор и всякое г.. в ней попадалось, муку в мешках везли и продавали в развес. Сейчас мука чистейшая, смысла никакого ре вижу её просеивать. Сравнивала- разница никакой.
- 16:05А похудение причем??надоели своими советами!!!
- 19:37Давно не замешиваю руками, только леплю изделия и всё такие же хорошие пироги.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
🥧 7 ошибок, из-за которых выпечка «мстит» вам
Кулинария не про строгую математику, но есть принципы, с которыми шутить нельзя.
Нарушите их — и вместо ароматного пирога получите жёсткий комок теста.
💡 Профессиональные кондитеры любят повторять:
«Хорошая выпечка рождается не из спешки, а из внимания к деталям».
❌ Что мы делаем неправильно чаще всего:
1️⃣ Не просеиваете муку — а ведь именно кислород делает выпечку воздушной.
2️⃣ Берёте продукты прямо из холодильника — дрожжевое тесто на холодной воде не поднимется как следует.
4️⃣ Путаете порядок — сухое отдельно, жидкое отдельно, а белки всегда добавляют в последнюю очередь.
5️⃣ Меняете ингредиенты бездумно — мёд, масло или сода могут кардинально изменить структуру.
6️⃣ Ставите форму в холодную духовку — вместо пышности получите плоский пирог.
7️⃣ Открываете дверцу в первые 20 минут — бисквит тут же «садится» и превращается в подошву.
📌 Вывод
Секрет удачной выпечки — не магия, а внимание к деталям.
Немного терпения и уважения к рецепту — и ваши пироги будут радовать не только вкусом, но и видом.
Были ли у вас «кулинарные фиаско» из-за подобных ошибок? Делитесь историями в комментариях — поддержим друг друга 😅.