Моя Кухня.Bкусная еда с любовью

​
3 окт
Тефтели в сметанном соусе: рецепт нежных и сытных тефтелей 🍖🍲 - 5393194513238

Тефтели в сметанном соусе: рецепт нежных и сытных тефтелей 🍖🍲



Тефтели в сметанном соусе — это блюдо, которое напоминает о домашнем уюте и заботе.

Нежные мясные шарики, томленые в сливочном сметанном соусе, станут настоящей звездой любого обеда.

Их любят и взрослые, и дети, а готовятся они surprisingly просто!

Ингредиенты (на 4 порции)

Для тефтелей:
• Фарш мясной (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 500 г
• Рис круглозерный — 100 г (полстакана)
• Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
• Перец черный молотый — ½ ч. ложки
• Паприка молотая — 1 ч. ложка
• Растительное масло — для жарки

Для сметанного соуса:
• Сметана — 250 г
• Вода или бульон — 300 мл
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Мука — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу


Пошаговый рецепт

1. Подготовка основы (15 минут)

Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут).

Лук и чеснок мелко нарежьте или измельчите в блендере.

В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, лук, чеснок, яйцо и специи.

Тщательно вымесите фарш руками до однородной массы.


2. Формовка и обжарка тефтелей (15 минут)

Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.

Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном.

Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).

Переложите тефтели в другую посуду.

Тефтели в сметанном соусе: рецепт нежных и сытных тефтелей 🍖🍲 - 5393194536534

3. Приготовление соуса и тушение (25-30 минут)

В той же сковороде, где жарились тефтели, приготовьте соус:

Смешайте сметану с мукой до однородности.

Добавьте томатную пасту, воду или бульон, специи.

Верните тефтели в сковороду, аккуратно перемешайте с соусом.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.

Тушите под крышкой 20-25 минут, пока соус не загустеет.


Секреты идеальных тефтелей

Для нежности добавьте в фарш 2-3 ст. ложки холодной воды или молока.

Чтобы тефтели не разваливались, хорошо вымешивайте фарш и дайте ему постоять 10-15 минут в холодильнике перед жаркой.

Для пикантности добавьте в соус 1 ч. ложку горчицы или щепотку мускатного ореха.

Если соус слишком густой, разведите его небольшим количеством горячей воды.


Вариации рецепта

С грибами:

Добавьте 200 г мелко нарезанных шампиньонов в фарш

В мультиварке:

Обжарьте тефтели в режиме "Жарка"

Залейте соусом и готовьте в режиме "Тушение" 40 минут

С овощами:

Добавьте в соус натертую морковь и нарезанный болгарский перец


Подача и гарниры

Подавайте тефтели горячими, обильно полив сметанным соусом.

Идеальные гарниры:

Картофельное пюре

Отварная гречка

Макароны

Рис

Украсьте свежей зеленью петрушки или укропа.


Почему это блюдо стоит приготовить

Тефтели в сметанном соусе — это гарантия того, что все члены семьи останутся сытыми и довольными.

Они прекрасно хранятся в холодильнике и становятся еще вкуснее на следующий день.

Это блюдо, которое никогда не надоедает!
Тефтели в сметанном соусе: рецепт нежных и сытных тефтелей 🍖🍲 - 5393194536278

А как вы готовите тефтели?

Есть ли у вас свои секреты и хитрости?

Поделитесь вашим любимым рецептом в комментариях! 👇

Комментарии