Моя Кухня.Bкусная еда с любовью

​
13 окт
Чечевичный суп с вялеными томатами: гармония вкуса и пользы! - 5393347810646

Чечевичный суп с вялеными томатами: гармония вкуса и пользы!



Этот суп — идеальное сочетание сытности, насыщенного вкуса и несомненной пользы.

Вяленые томаты дарят ему яркую пикантную ноту, которая превращает простое блюдо в кулинарный шедевр.

Ингредиенты (на 4-5 порций)
Основа:

Чечевица (красная или желтая) — 1,5 стакана (около 300 г)

Вяленые томаты в масле — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию)

Чеснок — 2-3 зубчика

Для аромата и насыщенности:

Томатная паста — 2 ст. ложки

Овощной или куриный бульон — 1,5-2 л

Оливковое масло (можно из-под томатов) — 2-3 ст. ложки

Специи: зира (кумин), паприка, соль, перец — по вкусу

Свежая зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок

Чечевичный суп с вялеными томатами: гармония вкуса и пользы! - 5393347811158

Для сервировки:

Лимон — несколько долек

Сыр фета или пармезан — по желанию


Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

Чечевицу тщательно промойте.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Морковь и сельдерей натрите на крупной терке или мелко нарежьте.

Чеснок пропустите через пресс.

Вяленые томаты крупно нарежьте.

2. Обжаривание овощей

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло.

Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).

Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5 минут.

Положите томатную пасту и вяленые томаты, обжаривайте 2 минуты.

В конце добавьте чеснок и специи (зиру, паприку), перемешайте.

3. Варка супа

Высыпьте в кастрюлю промытую чечевицу.

Залейте горячим бульоном или водой.

Доведите до кипения, уменьшите огонь.

Варите 20-25 минут до готовности чечевицы (она должна стать мягкой).

4. Финальные штрихи

Попробуйте суп, посолите и поперчите по вкусу.

Если хотите более густую консистенцию, часть супа можно измельчить блендером.

Добавьте рубленую зелень, выключите огонь.

Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Подача
Разлейте суп по тарелкам. Подавайте с долькой лимона, которая идеально подчеркнет вкус. При желании посыпьте тертым сыром или сухариками.

Секреты идеального супа
Выбор чечевицы: Красная или желтая чечевица разваривается быстрее и придает супу нежную кремовую текстуру.

Без бульона? Используйте воду, но добавьте 1-2 лавровых листа и больше специй.

Пикантность: Для остроты добавьте щепотку перца чили.

Крем-версия: Полностью измельчите суп блендером, добавьте 2-3 ст. ложки сливок.

Этот суп хорош как горячим, так и на следующий день, когда его вкус становится еще насыщеннее. Он согреет в холодный день и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Чечевичный суп с вялеными томатами: гармония вкуса и пользы! - 5393347811414
---

А вы любите чечевичные супы? Какой ваш любимый рецепт?

Комментарии