Комментарии
- Вс 09:16Так она и его под химию подгонит..типа раньше был..а теперь..химия..вот насмешила..весь сайт угорает
- Вс 09:23Да мозгов у людей не хватает на то, что любая химия будет дороже, чем вытяжка хрящевая))). Ну не нравится российский желатин, на озоне море импортного и высокого качества)). И вообще это самая безобидная органическая добавка.
- Вс 10:05Верно..хорошая пищевая добавка..я и ягодное желе делала..полезно и сахара меньше идет..и на лек.во берут..для костной системы..а то..
Химия химия..некоторые тут заумные - Вс 10:16Я на зиму желе и конфитюр закрываю с агаром. Он подороже, но его нужно значительно меньше и стоит без проблем долго при комнатной температуре.
- Вс 10:54Ну да..разница только в составе.
Агар Агар..растительный..желатин..животного происхождения - Вт 00:08Можно вместо 30гр желатина 10 гр агар агара положить?
- Вт 09:20Удалить шкуру, в которой желирующие вещества и добавить желатин? Я часть мяса режу полосками, другую часть со шкурой - мелко, хорошо вымешиваю со специями и запекаю в духовке в форме...не надо танцев с бубном, в смысле с желатином...
- Вт 12:26Не всем нравится шкурку кушать потом.. шкурку ноги лапки лучше отдельно отварить долго. И крепким бульоном залить.
- Вт 14:28Мелко измельченная, при термообработке, она можно сказать растворяется и становится желируюжим составом, да повышает жирность продукта, если на диете- делайте с желатином, если нет- так вкуснее... Но надо хорошо выместить фарш, как на колбасу, чтобы комками не попадалась, а распределилась равномерно... Я много лет делаю всякие колбасы и ветчины, зельц - это "неправильная колбаса", типа мясного хлеба... Английский аналог зельца- террин, там измельчённые мясо заворачивают в свиную шкуру, делают обычно из рульки, но и не только... Закатываю свиной зельц в банки, с автоклавированием, по советской рецептуре, чтобы в любой момент, если захотелось, не бежать в магаз и покупать не знамо что, или готовить самому, а открыл банку 0,5 л , за два раза умял, и оскому сбил...
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Моя Кухня.Bкусная еда с любовью
🍗 Домашний куриный зельц: нежный, ароматный и без лишнего жира!
Кто сказал, что вкусное обязательно жирное? Этот куриный зельц — доказательство обратного!
Он получается сочным, ароматным и лёгким.
А главное — готовится просто, без сложных ингредиентов и долгого стояния у плиты.
💬 «Когда гости просят добавки, значит, рецепт действительно удался!»
🔸 Пищевая ценность (на 100 г):
116.75 ккал
Б/Ж/У — 21.29 / 1.5 / 5.01
🥣 Что нужно:
1 кг куриной грудки без кожи
3–4 зубчика чеснока
1 ст. ложка паприки
1 ч. ложка куркумы
100 г сладко-острого соуса чили
60 г желатина
3 ст. ложки холодной воды
можно добавить порубленные куриные бёдра для сочности
соль, перец — по вкусу
🔥 Как приготовить
1️⃣ Подготовка.
Куриную грудку очистите от плёнок и жира, нарежьте маленькими кубиками.
2️⃣ Специи.
Добавьте паприку, куркуму, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Влейте соус чили, перемешайте, чтобы каждый кусочек был в специях.
3️⃣ Связка.
Желатин залейте водой, дайте набухнуть и вмешайте в мясную смесь.
4️⃣ Форма.
Переложите массу в форму (примерно 10×20 см), хорошо утрамбуйте. Накройте фольгой.
5️⃣ Выпечка.
Поставьте в духовку при 170°C на 50–60 минут.
6️⃣ Остывание.
После выпечки остудите зельц и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов.
7️⃣ Подача.
Аккуратно выньте, нарежьте ломтиками — и наслаждайтесь!
💬 «Холодный зельц с горчицей — вкус детства, который хочется повторять снова и снова».
🍴 Небольшие секреты
Чем мельче нарежете мясо, тем плотнее получится структура.
Добавьте немного копчёной паприки — аромат будет с ног сшибательный!
Можно использовать не только грудку, но и филе бёдер — получится чуть сочнее.
💛 Попробуйте приготовить — уверены, ваши родные попросят рецепт!
Если блюдо вас вдохновило, подарите сердечко ❤️ или напишите в комментариях, как готовите зельц вы.