Слово jamon переводится с испанского как окорок, однако, если составить список самых известных деликатесов мира, то испанский хамон наверняка окажется в первой десятке. Вяленый окорок черной свиньи иберийской породы с интригующим запахом, изумительным вкусом, тонкими прожилками жира, напоминающими по вкусу оливковое масло, - вот что такое хамон.