Приготовление: 1 Помоем плоды лимонов в проточной воде. Так как кожуру мы срезать не будем, сделать это нужно очень тщательно. 2.Вымытые лимоны разрезаем на не слишком крупные дольки. Складываем в кастрюлю или глубокую чашу. 3.Добавляем соль и оставляем на сутки просаливаться (прямо на столе, температура должна быть комнатная). Периодически перемешиваем. Они пустят сок, его не выливайте (он нужен). 4.Теперь лимоны перекладываем плотненько в банку. Добавляем в банку несколько долек чеснока, зелень. 5.Рассол из кастрюли выливаем в сахар. Добавляем специи: зерна горчицы, кориандр, имбирь, лавровый лист, перец горошком, уксус. Все кипятим. После - заливаем горячим маринадом лимоны. Теперь можно закручивать банки. 6.Оставляем остужаться лимоны при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 4-5 дней
Кулинарные истории
«МАРИНОВАННЫЕ ЛИМОНЫ»
Ингредиенты:
Лимоны - 8 шт
Соль - 3 ст.л. с небольшим верхом
Чеснок - 6 зубчиков
Для маринада:
Сахар - 750 гр.
Перец горошком (или крупного помола) - 1 ч.л.
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Уксус 6% - 250 мл.
Имбирь - 1,5 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Тархун - 2-3 веточки
Приготовление:
1 Помоем плоды лимонов в проточной воде. Так как кожуру мы срезать не будем, сделать это нужно очень тщательно.
2.Вымытые лимоны разрезаем на не слишком крупные дольки. Складываем в кастрюлю или глубокую чашу.
3.Добавляем соль и оставляем на сутки просаливаться (прямо на столе, температура должна быть комнатная). Периодически перемешиваем. Они пустят сок, его не выливайте (он нужен).
4.Теперь лимоны перекладываем плотненько в банку. Добавляем в банку несколько долек чеснока, зелень.
5.Рассол из кастрюли выливаем в сахар. Добавляем специи: зерна горчицы, кориандр, имбирь, лавровый лист, перец горошком, уксус. Все кипятим. После - заливаем горячим маринадом лимоны. Теперь можно закручивать банки.
6.Оставляем остужаться лимоны при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 4-5 дней