Смородина красная — 2 кг Сахар — 1 кг Уксус — 1 стак. Гвоздика — 2 ч. л. Корица — 2 ч. л. Перец черный — 1 ч. л. Перец душистый — 1 ч. л. Соль — 1 ст. л. Чеснок — 1 шт
Приготовление
Ягоды промыть в холодной воде, протереть через сито. Из 2 кг должно получиться 1,5 литра сока. Сок довести до кипения в кастрюле, а затем убавить до минимума. При постоянном помешивании всыпать сахар. Чуть-чуть прогреть соус до полного растворения сахара. Добавить свежемолотые специи, соль, уксус 9%, головку чеснока, пропущенную через чесночницу. Можно положить специй и уксуса побольше или поменьше, как говорится, по вкусу, поэтому постоянно нужно пробовать соус. Готовый продукт разлить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике. Совет: чтобы ягоды отдавали больше сока, предварительно поставьте их на минутку в микроволновку.
Кулинарные истории
СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ К МЯСУ
Смородина красная — 2 кг
Сахар — 1 кг
Уксус — 1 стак.
Гвоздика — 2 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 1 шт
Приготовление
Ягоды промыть в холодной воде, протереть через сито. Из 2 кг должно получиться 1,5 литра сока. Сок довести до кипения в кастрюле, а затем убавить до минимума. При постоянном помешивании всыпать сахар. Чуть-чуть прогреть соус до полного растворения сахара. Добавить свежемолотые специи, соль, уксус 9%, головку чеснока, пропущенную через чесночницу. Можно положить специй и уксуса побольше или поменьше, как говорится, по вкусу, поэтому постоянно нужно пробовать соус. Готовый продукт разлить в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике. Совет: чтобы ягоды отдавали больше сока, предварительно поставьте их на минутку в микроволновку.