ДЛЯ ВАС, ХОЗЯЮШКИ ! КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ........

6 июн 2016

3 рецепта - РОЛЛЫ.

1. Как приготовить роллы.
2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Роллы или ... суши.
3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Суши и роллы в домашних условиях.

3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650557591
Роллы "рисом вверх" и роллы стандартные немного отличаются в приготовлении...
Продукты
Рис "Японика" - 250 г
Вода - 400 г
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч. л.
Рисовый уксус - 1 ст. л. (по надобности)
Нори - 1 лист
Начинка:
Семга
Сыр "Филадельфия"
Кунжут
Креветки
Как приготовить роллы в домашних условиях:
Для роллов я использую мистралевский рис "Японика", мне он нравится больше всего. На 6 колбасок потребуется 250 грамм риса и 400 мл воды.
Готовлю рис для роллов я так: промываю до тех пор пока вода не станет прозрачной, потом заливаю водой и довожу до кипения под крышкой на сильном огне. Плита электрическая, поэтому для меня эта цифра 8, далее огонь убавляю и варю на 4 до готовности. В последнее время стала сластить и солить одновременно при варке риса. Приблизительно кладу 1 ч. л. сахара без горки и щепотку соли.
Далее, когда рис готов, необходимо дать ему немного остыть и нужно его попробовать. Если вам покажется, что сахара недостаточно, то поступаем так. Берем рисовый уксус 1 ст. л. и размешиваем до полного растворения сахар, вводим в рис и тщательно перемешиваем. Если сахара на вкус вам достаточно, то просто добавляем уксус и хорошенько перемешиваем.
Рис для роллов готов, отставляем его в сторону и занимаемся с нори.

Начнем с роллов, которые "рисом вверх". Берем лист нори и разрезаем его на 2 части по пропорциям 1/3 и 2/3. Именно эта 1/3 часть пойдет на роллы рисом вверх.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650584471
Если у вас, например, начинка для роллов состоящая только из семги, тунца, то 1/3 части вполне будет достаточно, чтобы свернуть красивый и вкусный ролл. А если как у меня на фото, начинки будет больше, то я предпочитаю отрезать от листа нори чуть более 1/3, чтобы ролл не получился совсем маленький и было удобно сворачивать.
На стандартные роллы я отрезаю от листа ровно 2/3 и этого размера нори именно в самый раз, чтобы скрутить ролл стандартного размера и без спирали из нори внутри, так, чтобы он смотрелся красиво.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650610839
Берем коврик для скатывания роллов. Будет лучше, если обернуть его пищевой пленкой в несколько раз, чтобы во-первых, не мыть его потом, и, во-вторых, рис не прилипал. У меня оставался маленький кусочек пленки и мне пришлось его приберечь на будущее для украшения ролла. Рядом с собой ставим мисочку с водой и капаем туда немного рисового уксуса - это для споласкивания рук.
Берем приготовленный лист нори, кладем его гладкой сторной верх и начинаем равномерно распределять по нему рис, полностью покрывая лист от края до края.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650617239
Рис нужно немного прижимать пальцами, но без фанатизма.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650635159
Переворачиваем его рисом вниз, выкладываем начинку и начинаем заворачивать, помогая себе ковриком и стараясь свернуть ролл поплотнее.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650663063
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650670999
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650675863
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650684311
На фотографии видно, что рис прилипает к ковру, этого не случится, если будет на нем пищевая пленка. Мне не повезло)
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650699159
Далее стелим пищевую пленку, высыпаем на нее кунжут, выкладываем сверху "колбаску" и прокатываем. Положить нужно ее так, чтобы верх был в кунжуте. Все, ролл готов, осталось только порезать.
Роллы рисом вверх лучше резать прямо в пищевой пленке, чтобы они не распадались, а потом уже ее снять.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650711191
Когда мы делаем обычные роллы с начинкой внутри, нужно положить лист шершавой стороной вверх и распределить рис равномерно, но оставив незатронутым дальний край, и потом сворачивать.
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650721431
3 рецепта - РОЛЛЫ. - 835650726807
2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Роллы или ... суши.
Ну, оОчень вкусные - Роллы или ... суши
Для приготовления блюда понадобится:
соус для приготовления риса:
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
4 ст. л. уксуса,
4 ст. л. воды.
2 стакана риса,
малосоленый лосось 100 гр.,
крабовые палочки 100 гр.,
1 шт. авокадо,
1 шт. огурец,
4 листа нори,
соевый соус.

соус для приготовления риса:
1 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара,
4 ст. л. уксуса,
4 ст. л. воды.


3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Суши и роллы в домашних условиях.
Суши и роллы в домашних условиях
Приятного Аппетита!!!

Дорогие кулинары! .
Чтобы не потерять рецепты, жмите класс, а потом поделиться.
Присоединяйтесь к нашей группе http://www.odnoklassniki.ru/group/52072068350103
ДЛЯ ВАС, ХОЗЯЮШКИ ! КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ........
Кулинарные рецепты, полезные советы и многое другое Обмениваемся кулинарным опытом, делимся фотографиями кулинарных шедевров. http://www.odnoklassniki.ru/group/52072068350103
159K участников
•

Комментарии