Рецепт 1: Свинина по-французски Ингредиенты: Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень. Способ приготовления: Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой. Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке. Смазать противень постным маслом. Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10. Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем Ингредиенты: 500 грамм нежирной говядины, 500 грамм (можно больше) картофеля, 3-4 луковицы, твердый сыр (300 грамм), майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь). Масло постное для смазывания противня, горчица неострая, соль и зелень. Способ приготовления: Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в холодильник на ночь промариноваться. Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не надо. Можно просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой. Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой. Выложить на мясо лук колечками. Сверху - слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой. Рецепт 3: Свинина по-французски полезная Ингредиенты: 500 грамм свиной шейки, 500 грамм шампиньонов, 3-4 луковицы, 3-4 красных помидора, 200 грамм брынзы, 500 грамм 15% сметаны, 200 грамм твердого сыра, несколько кусочков ананаса, черный перец крупного помола, тимьян, майоран, базилик, горчица и мука для обваливания мяса, соль и масло постное для смазывания формы. Способ приготовления: Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке, обжарить до образования золотистой корочки. После (!) обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами. Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать. Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки, или маслины в качестве украшения. Рецепт 4. Мясо по-французски Требуемые ингредиенты: - свинина (лучше вырезка) – 500 г; - лук – 1 гол.; - свежие шампиньоны – 3 шт.; - горчица – 1,5 ст.л.; - майонез – 3 ст.л.; - сыр Пармезан – 200 г; - перец и соль по 0,5 ст.л.; - приправа на свой вкус. Способ приготовления: Мясо выложим на стол и разделаем его такими кусками как на отбивные. Кухонным молоточком легонько его отбиваем (лучше через пленочку). Каждый кусок посыплем молотой солью и черным перцем. Сложим мясо по 4 куска один на другой – пусть пропитываются самостоятельно приправой, пока мы будем заниматься соусом. Берем зернистую горчицу, выложим ее в мисочку, добавим к ней майонез и хорошенько перетираем. Подождем 5 минут, и каждый кусок мяса обволакиваем приготовленным соусом. Смажем маслицем дно формы и выложим в нее ломтики мяса. Шампиньоны нарезаем слайсами. Наливаем в сковородку оливковое масло, разогреем его немножко и обжариваем грибочки до образования аппетитной золотистой корочки. Полукольцами нарежем репчатый лук и немного припустим в сотейнике. На мясо выложим слой обжаренного лука, затем на каждый кусочек по 4-5 долек обжаренных грибочков. Помидорки разрежем вдоль, а затем на слайсы. Уложим их на мясо следующим слоем. Немного приперчим и посыпаем стружкой сыра Пармезан. Разогреем духовку и отправим мясо обжариваться на 15 минут. После увеличим температуру в духовке до 250 градусов и выпекаем мясо еще 15 минут. Ароматное, вкусное и красивое мясо уже приготовилось. Приготовим к нему гарнир и овощной салат, и ву-аля – угощайтесь на здоровье. Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой Требуемые ингредиенты: - мякоть свинины – 500 г; - картошка – 1 кг;- лук – 2 шт.; - Российский сыр – 200 г; - домашний майонез; Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой Это блюдо кулинарам знакомо еще со время Советского союза, только тогда оно называлось по-иному. В наше время, такое мясо занимает почетное место в меню любого престижного ресторана. Требуемые ингредиенты: - мякоть свинины – 500 г; - картошка – 1 кг; - лук – 2 шт.; - Российский сыр – 200 г; - домашний майонез; - специи, растительное масло. Способ приготовления: Помоем мясо, аккуратненько его обсушим салфетками и нарезаем на пластинки. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек как на отбивные. Присыпаем немного солью и перцем и даем постоять несколько минут, пока мы будем заниматься другими продуктами. Почистим клубни картофеля, помоем их и нарежем кружками. Разделяем нарезанный картофель на 2 части. Измельчим лук и тоже разделим его на 2 части. Крупно натрем сыр.На сковороде нагреем оливковое масло. Начинаем выкладывать слоя. Первый слой у нас будет картошка (1 часть). Второй слой – 1 часть подготовленного мяса. Аккуратно и тоненько смазываем майонезом, поверх которого выложим одну половину лука. Следующий слой - слой мяса, и опять майонез. На майонез выложим вторую часть лука и накрываем картошкой. Обильно все заливаем майонезом и отправляем блюдо на 1 часок в жаровой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Спустя час посыпаем наш французский шедевр тертым сыром. На 10-15 минут еще оставим духовке. Готовое мясо выкладывают на стол целиком, или же нарезают его как пирог, на куски Рецепт 6. Мясо по-французски в мультиварке Требуемые ингредиенты: - свинина – 0,5 кг.; - лук – 2 шт.; - картошка – 6 шт.; - куриное яйцо – 1 шт.; - Российский сыр – 150 г; - майонез – 100 г; - молоко – 50 мл.; - перец и соль. Способ приготовления: Красивую свежую свиную вырезку нарезаем кусками как для отбивных. Кухонным молоточком немного отбиваем каждый кусок, солим их и перчим. Слегка смажьте каждый кусок мяса майонезом. Очистим лук и картошку, нарежем их колечками. Наливаем немного оливкового масло на дно чаши, затем выложим несколько колечек лука. Сверху выложим мясо, и накроем его остальным луком. Поверх лука выложим картошку. Немножко поперчим и последний слой – слой тертого сыра. В отдельной кастрюле хорошо размешаем майонез, яйцо и молоко. Солим, перчим и выливаем подготовленный соус сверху на сыр в чашу мультиварки. Выставим функцию «Выпечка» и время приготовления – 1 час. Пока мясо по-французски готовит наша мультиварка, нарежьте мелко свою любимую зелень. В оригинале это должен быть зеленый базилик, но ничего не случится, если вы его замените укропом или петрушкой. Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами Требуемые ингредиенты: - телятина – 500 г; - картофель – 0,5 кг; - лук – 2 шт.; - Пармезан – 100 г; - майонез – 200 г; - свежие грибы – 300 г; - дольки чеснока – 4 шт.; - оливковое масло, - специи. Для приготовления маринада: - соевый соус – 1 ст.л.; - сок половины лимона; - масло оливковое или кукурузное. Сначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком. Приправляем специями и отставляем в сторону. Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом – пусть маринуется. Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем. Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле. Помещаем в форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком! Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку. Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами. Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты. Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс! Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком. Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С. Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму – и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра. Рецепт 8. Мясо по-французски с помидорами Требуемые ингредиенты: - вырезка телятины или свинины – 700 г; - томаты – 4 шт. (мясистый сорт); - лук – 2 шт.; - сыр твердый – 250 г; - оливковое масло – 2-3 ст.л.; - соль и перец, специи на свой вкус. Способ приготовления: Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи. Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см. Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом и выложим наши куски мяса.
Рецепт 8. Мясо по-французски с помидорами Требуемые ингредиенты: - вырезка телятины или свинины – 700 г; - томаты – 4 шт. (мясистый сорт); - лук – 2 шт.; - сыр твердый – 250 г; - оливковое масло – 2-3 ст.л.; - соль и перец, специи на свой вкус. Способ приготовления: Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи. Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см. Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом и выложим наши куски мяса. Очищаем лук и шинкуем тоненькими полуколечками. Выкладываем их аккуратно на куски мяса. На лук выложим слой тоненьких пластинок помидоров и смажем их тонко майонезом. На крупной терке натрите сыр и присыпайте сверху равномерным слоем. Чем больше сыра, тем вкуснее результат, но только не переусердствуйте Выпекаем мясо полчаса. Горячее мясо украсим зеленью и можем наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом! Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша Прекрасная альтернатива оригинального классического рецепта. Прекрасно подходит в тех случаях, когда у вас в холодильнике готовый фарш или обрезки мяса, из которых в блендере вы быстро приготовите фарш. Требуемые ингредиенты: - фарш (свинина + говядина) - 600 г; - картошка - 3 шт.; - лук - 1 шт.; - твердый сыр - 200 г; - майонез - 150 г; - перец и соль, сухие травы петрушки, базилика, орегано и т.д. - по вкусу. Способ приготовления: Очистим лук, измельчаем его кубиками и обжариваем на сковороде до красивого румяного цвета. Фарш приправляем солью, перцем и сухими травами. Когда лук приобретет необходимый цвет, увеличьте огонь и сразу выложите фарш. Перемешивая лопаткой, готовьте его приблизительно 3-4 минутки - он должен побелеть и вобрать в себя весь сок. Сейчас готовый фарш выложите в форму для выпекания, но, старайтесь, чтобы туда не попадало лишнее масло. Картофель нарезаем брусками. Выложите в форму поверх фарша и сверху накройте полностью картошку слоем тертого сыра. Все смазываем аккуратно майонезом и отправляем его в духовку на 1 час выпекаться. Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами Требуемые ингредиенты: - свиная вырезка – 0,5 кг.; - сыр – 200 г; - лук – 2 шт.; - майонез – 200 г; - растительное масло, перец, соль шайбы ананаса консервированного. Способ приготовления: На ломтики нарежем свежее мясо. Отбиваем каждый кусок молоточком через пищевую пленку, посыпаем перцем и солью и перекладываем на тарелку по отдельности. Тоненькими колечками нарежем луковицу. Крупно натираем или нарезаем брусками сыр. Дно формы для выпекания мяса устилаем пищевой фольгой смазанной маслом. Сверху равномерно распределим лук, а на него куски мяса. Смажем мясо майонезом. На каждый кусок мяса выложим по шайбе ананаса и снова смажем майонезом. Посыпаем все сверху стружкой сыра. Блюдо выпекается 30 минут в жаровом шкафу при температуре 180*С. Поверьте - это не только красиво и оригинально, но и вкусно!
Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров Летом мясо лучше всего брать в магазине. На рынке его поливают водой. Мясо, пролежавшее несколько часов на жаре и в луже воды, явно не добавит здоровья. Картофель содержит крахмал. При нахождении на воздухе он вступает в химическую реакцию, благодаря чему картофель темнеет. Чтобы этого не произошло, куски картофеля можно смазать растительным маслом. Картофель и отбитые куски мяса должны быть примерно одной толщины, тогда они приготовятся одновременно.
ДЛЯ ВАС, ХОЗЯЮШКИ ! КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ........
МЯСО ПО - ФРАНЦУЗСКИ...
Рецепт 1: Свинина по-французски
Ингредиенты:
Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего
размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень.
Способ приготовления:
Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой. Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке. Смазать противень постным маслом. Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10.
Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем
Ингредиенты:
500 грамм нежирной говядины, 500 грамм (можно больше) картофеля, 3-4
луковицы, твердый сыр (300 грамм), майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь). Масло постное для смазывания противня, горчица неострая, соль и зелень.
Способ приготовления:
Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать
европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в
холодильник на ночь промариноваться.
Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не надо. Можно
просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить
прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой. Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой.
Выложить на мясо лук колечками. Сверху - слой картофеля, нарезанного
тоненькими ломтиками. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.
Рецепт 3: Свинина по-французски полезная
Ингредиенты:
500 грамм свиной шейки, 500 грамм шампиньонов, 3-4 луковицы, 3-4
красных помидора, 200 грамм брынзы, 500 грамм 15% сметаны, 200 грамм твердого сыра, несколько кусочков ананаса, черный перец крупного помола, тимьян, майоран, базилик, горчица и мука для обваливания мяса, соль и масло постное для смазывания формы.
Способ приготовления:
Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый
кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке, обжарить до образования золотистой корочки. После (!) обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами.
Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую
сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить
тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.
Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка
смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки, или маслины в качестве украшения.
Рецепт 4. Мясо по-французски
Требуемые ингредиенты:
- свинина (лучше вырезка) – 500 г;
- лук – 1 гол.;
- свежие шампиньоны – 3 шт.;
- горчица – 1,5 ст.л.;
- майонез – 3 ст.л.;
- сыр Пармезан – 200 г;
- перец и соль по 0,5 ст.л.;
- приправа на свой вкус.
Способ приготовления:
Мясо выложим на стол и разделаем его такими кусками как на отбивные. Кухонным молоточком легонько его отбиваем (лучше через пленочку). Каждый кусок посыплем молотой солью и черным перцем. Сложим мясо по 4 куска один на другой – пусть пропитываются самостоятельно приправой, пока мы будем заниматься соусом.
Берем зернистую горчицу, выложим ее в мисочку, добавим к ней майонез и хорошенько перетираем. Подождем 5 минут, и каждый кусок мяса
обволакиваем приготовленным соусом. Смажем маслицем дно формы и выложим в нее ломтики мяса.
Шампиньоны нарезаем слайсами. Наливаем в сковородку оливковое масло, разогреем его немножко и обжариваем грибочки до образования аппетитной золотистой корочки. Полукольцами нарежем репчатый лук и немного припустим в сотейнике. На мясо выложим слой обжаренного лука, затем на каждый кусочек по 4-5 долек обжаренных грибочков. Помидорки разрежем вдоль, а затем на слайсы. Уложим их на мясо следующим слоем. Немного приперчим и посыпаем стружкой сыра Пармезан. Разогреем духовку и отправим мясо обжариваться на 15 минут. После увеличим температуру в духовке до 250 градусов и выпекаем мясо еще 15 минут. Ароматное, вкусное и красивое мясо уже приготовилось. Приготовим к нему гарнир и овощной салат, и ву-аля – угощайтесь на здоровье. Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой
Требуемые ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- картошка – 1 кг;- лук – 2 шт.;
- Российский сыр – 200 г;
- домашний майонез;
Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой
Это блюдо кулинарам знакомо еще со время Советского союза, только
тогда оно называлось по-иному. В наше время, такое мясо занимает
почетное место в меню любого престижного ресторана.
Требуемые ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- картошка – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- Российский сыр – 200 г;
- домашний майонез;
- специи, растительное масло.
Способ приготовления:
Помоем мясо, аккуратненько его обсушим салфетками и нарезаем на
пластинки. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек как на отбивные. Присыпаем немного солью и перцем и даем постоять несколько минут, пока мы будем заниматься другими продуктами.
Почистим клубни картофеля, помоем их и нарежем кружками. Разделяем
нарезанный картофель на 2 части. Измельчим лук и тоже разделим его на 2 части. Крупно натрем сыр.На сковороде нагреем оливковое масло. Начинаем выкладывать слоя. Первый слой у нас будет картошка (1 часть). Второй слой – 1 часть подготовленного мяса. Аккуратно и тоненько смазываем майонезом, поверх которого выложим одну половину лука. Следующий слой - слой мяса, и опять майонез. На майонез выложим вторую часть лука и накрываем картошкой.
Обильно все заливаем майонезом и отправляем блюдо на 1 часок в жаровой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов.
Спустя час посыпаем наш французский шедевр тертым сыром. На 10-15 минут еще оставим духовке. Готовое мясо выкладывают на стол целиком, или же нарезают его как пирог, на куски
Рецепт 6. Мясо по-французски в мультиварке
Требуемые ингредиенты:
- свинина – 0,5 кг.;
- лук – 2 шт.;
- картошка – 6 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- Российский сыр – 150 г;
- майонез – 100 г;
- молоко – 50 мл.;
- перец и соль.
Способ приготовления:
Красивую свежую свиную вырезку нарезаем кусками как для отбивных.
Кухонным молоточком немного отбиваем каждый кусок, солим их и перчим. Слегка смажьте каждый кусок мяса майонезом.
Очистим лук и картошку, нарежем их колечками.
Наливаем немного оливкового масло на дно чаши, затем выложим
несколько колечек лука. Сверху выложим мясо, и накроем его остальным
луком. Поверх лука выложим картошку. Немножко поперчим и последний слой – слой тертого сыра.
В отдельной кастрюле хорошо размешаем майонез, яйцо и молоко. Солим, перчим и выливаем подготовленный соус сверху на сыр в чашу мультиварки.
Выставим функцию «Выпечка» и время приготовления – 1 час.
Пока мясо по-французски готовит наша мультиварка, нарежьте мелко свою любимую зелень. В оригинале это должен быть зеленый базилик, но ничего не случится, если вы его замените укропом или петрушкой.
Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами
Требуемые ингредиенты:
- телятина – 500 г;
- картофель – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- Пармезан – 100 г;
- майонез – 200 г;
- свежие грибы – 300 г;
- дольки чеснока – 4 шт.;
- оливковое масло,
- специи.
Для приготовления маринада:
- соевый соус – 1 ст.л.;
- сок половины лимона;
- масло оливковое или кукурузное.
Сначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком. Приправляем специями и отставляем в сторону.
Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у
вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и
соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом – пусть маринуется. Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем.
Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле. Помещаем в
форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком! Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку.
Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами.
Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты.
Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс!
Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком. Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С.
Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму – и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.
Рецепт 8. Мясо по-французски с помидорами
Требуемые ингредиенты:
- вырезка телятины или свинины – 700 г;
- томаты – 4 шт. (мясистый сорт);
- лук – 2 шт.;
- сыр твердый – 250 г;
- оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- соль и перец, специи на свой вкус.
Способ приготовления:
Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи. Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см.
Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим
специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом и выложим наши куски мяса.
Требуемые ингредиенты:
- вырезка телятины или свинины – 700 г;
- томаты – 4 шт. (мясистый сорт);
- лук – 2 шт.;
- сыр твердый – 250 г;
- оливковое масло – 2-3 ст.л.;
- соль и перец, специи на свой вкус.
Способ приготовления:
Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи. Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см.
Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим
специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом
и выложим наши куски мяса.
Очищаем лук и шинкуем тоненькими полуколечками. Выкладываем их
аккуратно на куски мяса. На лук выложим слой тоненьких пластинок
помидоров и смажем их тонко майонезом.
На крупной терке натрите сыр и присыпайте сверху равномерным слоем.
Чем больше сыра, тем вкуснее результат, но только не переусердствуйте
Выпекаем мясо полчаса. Горячее мясо украсим зеленью и можем наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом!
Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша
Прекрасная альтернатива оригинального классического рецепта.
Прекрасно подходит в тех случаях, когда у вас в холодильнике готовый
фарш или обрезки мяса, из которых в блендере вы быстро приготовите фарш.
Требуемые ингредиенты:
- фарш (свинина + говядина) - 600 г;
- картошка - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- твердый сыр - 200 г;
- майонез - 150 г;
- перец и соль, сухие травы петрушки, базилика, орегано и т.д. - по вкусу.
Способ приготовления:
Очистим лук, измельчаем его кубиками и обжариваем на сковороде до
красивого румяного цвета. Фарш приправляем солью, перцем и сухими
травами. Когда лук приобретет необходимый цвет, увеличьте огонь и сразу выложите фарш. Перемешивая лопаткой, готовьте его приблизительно 3-4 минутки - он должен побелеть и вобрать в себя весь сок. Сейчас готовый фарш выложите в форму для выпекания, но, старайтесь, чтобы туда не попадало лишнее масло.
Картофель нарезаем брусками. Выложите в форму поверх фарша и сверху накройте полностью картошку слоем тертого сыра. Все смазываем аккуратно майонезом и отправляем его в духовку на 1 час выпекаться.
Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами
Требуемые ингредиенты:
- свиная вырезка – 0,5 кг.;
- сыр – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- растительное масло, перец, соль шайбы ананаса консервированного.
Способ приготовления:
На ломтики нарежем свежее мясо. Отбиваем каждый кусок молоточком
через пищевую пленку, посыпаем перцем и солью и перекладываем на тарелку по отдельности. Тоненькими колечками нарежем луковицу. Крупно натираем или нарезаем брусками сыр.
Дно формы для выпекания мяса устилаем пищевой фольгой смазанной
маслом. Сверху равномерно распределим лук, а на него куски мяса. Смажем мясо майонезом. На каждый кусок мяса выложим по шайбе ананаса и снова смажем майонезом. Посыпаем все сверху стружкой сыра. Блюдо выпекается 30 минут в жаровом шкафу при температуре 180*С.
Поверьте - это не только красиво и оригинально, но и вкусно!
Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров
Летом мясо лучше всего брать в магазине. На рынке его поливают водой. Мясо, пролежавшее несколько часов на жаре и в луже воды, явно не добавит здоровья.
Картофель содержит крахмал. При нахождении на воздухе он вступает в
химическую реакцию, благодаря чему картофель темнеет. Чтобы этого не произошло, куски картофеля можно смазать растительным маслом.
Картофель и отбитые куски мяса должны быть примерно одной толщины, тогда они приготовятся одновременно.