Пирог «Ежик»

Пирог «Ежик» — красивое и вкусное украшения для вашего стола. Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом.
Ингредиенты:
мука — 3-3,5 стакана
масло сливочное, размягченное при комнатной температуре — 200 г
молоко (комнатной температуры) — 1 стакан
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.,
дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г).
Приготовление:
Смешать дрожжи с солью.
Если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью.
Добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.
Замешать тесто.
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой).
Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук.
Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.
Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.
Тесто хорошо сохраняется в холодильнике.
Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.
Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.
Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.
На лепешку из теста кладем любую начинку (в данном случае вишневое повидло).
Поднимаем вверх края и скатываем шар для «тела».
Укладываем его на смазанный маслом противень.
Затем вытягиваем «мордочку».
Из двух кусочков теста скатываем «лапки» и укладываем их под «тело» в нужных местах.
С помощью ножа делаем на лапках коготки.
С помощью ножниц делаем на «ёжике» небольшие фигурные вырезы, изображающие иголки.
Вставляем кусочки арахиса, фиников или кураги в качестве глаз и носика «ёжика».
Смазываем «ёжика» сверху растительным маслом, посыпаем сахарным песком и ставим выпекаться.
Приятного чаепития!