Мы привыкли, что кофе подается с блюдцем — чтобы он не пролился на стол и было, куда положить ложечку.

А в XVIII веке у блюдца была еще одна функция: в то время был распространен обычай пить из него кофе.
Таким образом можно было его остудить и пить небольшими глотками, ведь он был весьма дорог