ЯКИ УДОН

***************
Яки удон — очень популярное блюдо в Японии. Это толстая пшеничная лапша удон с мясом, овощами и соусом. Принцип приготовления простой и быстрый: лапша (там она часто продается в упаковках, уже готовой к употреблению) обжаривается на воке с овощами и соусом, и сразу подается к столу.
Вариант яки удона со свининой, из овощей: морковь, лук, перец и капуста.
А вообще, выбор мяса и овощей чисто на ваш вкус.
В соусе обязательным ингредиентом должен быть соевый соус, остальное — по желанию и наличию. Вкус должен получиться сбалансированным (солено-кислый и немного сладко-острый).
Ингредиенты:
******************
(на 3 порции)
- Лапша удон (готовая) - 200-250 гр.
- Свинина (вырезка) - 200 гр.
- Капуста - 150 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Перец - 1 шт.
- Лук (репчатый) - 1 шт.
- Зеленый лук - по вкусу
- Соевый соус - 2-3 ст.л.
- Устричный соус - 1 ч.л.
- Чили соус (острый) - 1 ч.л.
- Хойсин соус - 2 ч.л.
- Рисовый уксус - 1-2 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
*********************
1.Подмороженную свинину нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Лук (репчатый и зеленый), морковь и перец нарезать перьями. Капусту небольшими квадратными кусочками.
3. Готовую лапшу просто перекладываем в тарелку.
4. Для соуса смешивать в миске соевый, устричный, хойсин и чили соусы, рисовый уксус. Если у вас нет хойсин соуса, можно добавить немного сахара, а рисовый уксус заменить соком лайма (лимона). Главное - баланс вкуса.
5. Поставить вок максимальный на огонь, налить немного масла. 2.
6 Закинуть кусочки свинины, помешивая обжаривать 2-3 минуты.
7. Затем добавить лук, морковь и капусту. Готовить 4-5 минут.
8. Добавить перец, жарить еще 2-3 минуты.
9. Затем добавить удон и зеленый лук.
10. Далее добавить смешанный соус.
11. Аккуратно перемешивая, готовим еще 1-2 минуты.
12. Раскладываем готовый яки удон по тарелкам
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!