Рулет из куриной печени в клюквенном муссе

Клюквенный мусс очень гармонично сочетается с паштетом из птицы. Только на первый взгляд паштет из куриной печёнки кажется простым и банальным, а вы попробуйте приправить его пряными травами, ягодами можжевельника, тушеным сельдереем и скучный паштет превратится в изысканную закуску. Совет, чтобы куриная печень не горчила и получилась нежной, замочите её на несколько часов в солёном молоке, а затем обсушите и обжарьте в хорошо разогретом оливковом масле.
#рецепты
Подробный рецепт с пошаговыми фото читайте на «Ботаничке»: http://www.botanichka.ru/blog/2016/01/05/rulet-iz-kurinoy-pecheni/