Ингредиенты: -Мука пшеничная – 380 г -Яйцо куриное – 2 шт. (каждое 60-62 грамма) -Вода – 100 г -Соль – 2 щепотка (-и) -Масло растительное – 1 ст.л. -Свинина – 250 г -Говядина – 250 г -Лук репчатый – 200 г (для фарша) -Яйцо куриное – 1 шт. (для фарша) -Соль – по вкусу -Перец черный – по вкусу -Бульон – 300 г (для 1 соуса) -Лук репчатый – 200 г (для 1 соуса) -Перец сладкий красный – 150 г (для 2 соуса) -Лук репчатый – 150 г (для 2 соуса) -Помидор – 4 шт. (для 2 соуса) -Чеснок – 4 зуб. (для обоих соусов) -Сахар – 1 ч.л. (для 2 соуса) -Базилик сушеный – 1 ч.л. (для 2 соуса) -Перец чили – по вкусу (для 2 соуса) -Вода – 200 г (для 2 соуса) -Соль – по вкусу (для 2 соуса) -Масло сливочное – по желанию (для обоих соусов) -Масло растительное – 4 ст.л. (для жарки) -Зелень – по вкусу (для 1 соуса) -Сметана – по вкусу Приготовление: Тесто я делаю в большой миске. Муку просеять. Выше я уже говорила вам про муку, которая у всех и повсюду разная. Поэтому давайте начнем с 350 грамм. В отдельной мисочке смешать 2 яйца, ложку растительного масла, соль, воду и все это добавить к муке. Замешиваем тесто, но без фанатизма. Лучше и удобнее всё это дело закончить на столе. Далее хорошенько вымешиваем наше тесто. Процесс продлится не меньше 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому если вы видите, что хочется еще муки - добавляйте понемногу оставшиеся 30 грамм. Завернуть тесто в пленку и отложить на 20-30 минут. За это время сделаем фарш и луковую подушку. Я никогда не покупаю готовый фарш и вам не советую. Лучше взять мясо и перемолоть. Вполне нормально с одной свининой, бараниной или телятиной. С чистой говядиной мне не особо нравится, но это дело вкуса. Перемолоть мясо (в моем случае свинину с говядиной) вместе с луком, добавить соль, перец, яйцо и перемешать. Как то я просто забыла добавить в фарш яйцо - блюдо получилось ничуть не хуже и ничего не развалилось. Чеснок почистить и измельчить. Лук почистить и порезать полукольцами. Сковороду нагреть, добавить пару ложек растительного масла и обжарить на малом огне лук до прозрачности.В самом конце,секунд за 30,добавить чеснок и обжарить всё вместе. Сковороду выключить и вернемся к нашему тесту. Стол немного присыпать мукой. Тесто я делю на 2 части. Одну заворачиваю обратно в пленку, вторую раскатываю в этакую колбаску, а затем в прямоугольник, в процессе несколько раз переворачивая его. Толщина-около миллиметра. Сверху равномерно распределить половину фарша. Тесто скатать в рулет и разрезать на шайбы, размером около 4-5 см. Распределяем наши ленивые пельмени по луковой подушке, добавляем бульон, примерно по столовой ложке измельченной зелени (в моем случае петрушки и укропа), грамм 20 сливочного масла (если хотите), закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим около 30 минут. Как видите, рулетики расположены на не малом расстоянии друг от друга. В процессе готовки они увеличатся раза в полтора, а то и два. Давайте заглянем под крышку уже через 20 минут. Красота! Если надо - добавьте дополнительно немного бульона или воды. Ну а пока готовится первый заход, раскатаем вторую половину теста, проделаем все те же операции и разрезаем на шайбы. Далее второй вариант соуса-подушки. Лук порезать полукольцами, паприку соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчить. В сковороду добавляем пару ложек растительного масла, грамм 10 сливочного и сначала обжариваем до легкой золотистости лук, далее добавляем чеснок и перец, обжариваем еще пару минут. Добавляем помидоры и еще минута обжарки. Сейчас, когда помидоры не самые лучшие я использую их в своем соку. 4 помидора+200 гр воды заменяются на 400 гр банку томатов в собственном соку, вместе с этим самым соком и +100 гр воды. Итак, соус после добавления помидоров и воды закипел, засыпаем сахар, соль, по желанию - немного перца чили, базилик и базируем сверху вторую порцию ленивых пельменей. Закрываем крышкой и готовим на малом огне 25-30 минут. Если увидели, что жидкости минут через 15-20 почти не осталось - немного добавьте. Приятного аппетита!
♥ Готовим дома просто ♥
Ленивые пельмени на сковороде, необычно и просто!
Ингредиенты:
-Мука пшеничная – 380 г
-Яйцо куриное – 2 шт. (каждое 60-62 грамма)
-Вода – 100 г
-Соль – 2 щепотка (-и)
-Масло растительное – 1 ст.л.
-Свинина – 250 г
-Говядина – 250 г
-Лук репчатый – 200 г (для фарша)
-Яйцо куриное – 1 шт. (для фарша)
-Соль – по вкусу
-Перец черный – по вкусу
-Бульон – 300 г (для 1 соуса)
-Лук репчатый – 200 г (для 1 соуса)
-Перец сладкий красный – 150 г (для 2 соуса)
-Лук репчатый – 150 г (для 2 соуса)
-Помидор – 4 шт. (для 2 соуса)
-Чеснок – 4 зуб. (для обоих соусов)
-Сахар – 1 ч.л. (для 2 соуса)
-Базилик сушеный – 1 ч.л. (для 2 соуса)
-Перец чили – по вкусу (для 2 соуса)
-Вода – 200 г (для 2 соуса)
-Соль – по вкусу (для 2 соуса)
-Масло сливочное – по желанию (для обоих соусов)
-Масло растительное – 4 ст.л. (для жарки)
-Зелень – по вкусу (для 1 соуса)
-Сметана – по вкусу
Приготовление:
Тесто я делаю в большой миске. Муку просеять. Выше я уже говорила вам про муку, которая у всех и повсюду разная. Поэтому давайте начнем с 350 грамм. В отдельной мисочке смешать 2 яйца, ложку растительного масла, соль, воду и все это добавить к муке. Замешиваем тесто, но без фанатизма. Лучше и удобнее всё это дело закончить на столе.
Далее хорошенько вымешиваем наше тесто. Процесс продлится не меньше 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам, поэтому если вы видите, что хочется еще муки - добавляйте понемногу оставшиеся 30 грамм. Завернуть тесто в пленку и отложить на 20-30 минут. За это время сделаем фарш и луковую подушку.
Я никогда не покупаю готовый фарш и вам не советую. Лучше взять мясо и перемолоть. Вполне нормально с одной свининой, бараниной или телятиной. С чистой говядиной мне не особо нравится, но это дело вкуса.
Перемолоть мясо (в моем случае свинину с говядиной) вместе с луком, добавить соль, перец, яйцо и перемешать. Как то я просто забыла добавить в фарш яйцо - блюдо получилось ничуть не хуже и ничего не развалилось.
Чеснок почистить и измельчить. Лук почистить и порезать полукольцами. Сковороду нагреть, добавить пару ложек растительного масла и обжарить на малом огне лук до прозрачности.В самом конце,секунд за 30,добавить чеснок и обжарить всё вместе. Сковороду выключить и вернемся к нашему тесту.
Стол немного присыпать мукой. Тесто я делю на 2 части. Одну заворачиваю обратно в пленку, вторую раскатываю в этакую колбаску, а затем в прямоугольник, в процессе несколько раз переворачивая его. Толщина-около миллиметра. Сверху равномерно распределить половину фарша.
Тесто скатать в рулет и разрезать на шайбы, размером около 4-5 см.
Распределяем наши ленивые пельмени по луковой подушке, добавляем бульон, примерно по столовой ложке измельченной зелени (в моем случае петрушки и укропа), грамм 20 сливочного масла (если хотите), закрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим около 30 минут.
Как видите, рулетики расположены на не малом расстоянии друг от друга. В процессе готовки они увеличатся раза в полтора, а то и два. Давайте заглянем под крышку уже через 20 минут. Красота! Если надо - добавьте дополнительно немного бульона или воды.
Ну а пока готовится первый заход, раскатаем вторую половину теста, проделаем все те же операции и разрезаем на шайбы.
Далее второй вариант соуса-подушки. Лук порезать полукольцами, паприку соломкой, помидоры дольками, чеснок измельчить. В сковороду добавляем пару ложек растительного масла, грамм 10 сливочного и сначала обжариваем до легкой золотистости лук, далее добавляем чеснок и перец, обжариваем еще пару минут. Добавляем помидоры и еще минута обжарки.
Сейчас, когда помидоры не самые лучшие я использую их в своем соку. 4 помидора+200 гр воды заменяются на 400 гр банку томатов в собственном соку, вместе с этим самым соком и +100 гр воды.
Итак, соус после добавления помидоров и воды закипел, засыпаем сахар, соль, по желанию - немного перца чили, базилик и базируем сверху вторую порцию ленивых пельменей. Закрываем крышкой и готовим на малом огне 25-30 минут. Если увидели, что жидкости минут через 15-20 почти не осталось - немного добавьте.
Приятного аппетита!