Как показывают исследования, большинство производителей, даже те, которые маркируют свою продукцию ГОСТом, не соблюдают его требований.

Самые распространенные нарушения, которые выявляет почти каждый тест сосисок — недостоверный состав, неверно указанная пищевая ценность, "лишние" ингредиенты.
Как выбрать качественные сосиски?
https://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-sosiski/