Не сомневаюсь, что рецепт приготовления гуся кусочками будут выпрашивать у вас каждый, кто попробует это замечательное блюдо, приготовленное вами. Мясо гуся получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Всего один ингредиент - пиво - изменит классический рецепт приготовления гуся и привнесет в его вкус новые нотки, которые вас приятно удивят. Ингридиенты: Гусь: 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки), Морковь: 5 Штук, Лук репчатый: 4 Штуки, Пиво: 0,5 Литра (лучше нефильтрованное), Томатный соус: 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой - 1 ст. ложка), Соль: 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - в маринад, 0,5 чайной ложки - в основное блюдо (по вкусу)), Растительное масло: 100 Грамм (75 г - для обжарки, 25 г - для маринада), Тимьян: 30 Грамм, Базилик: 30 Грамм, Перец чили: 1 Штука, Зерна горчицы: 10 Грамм, Перец черный молотый: 1 Щепотка (можно смесь перцев), Чеснок: 2-3 Зубчиков, Лавровый лист: 1-2 Штук Приготовление: Если гусь у нас был целой тушкой - разделываем его на небольшие куски. Делаем маринад - смешиваем половину тимьяна, базилика, соли. Добавляем зерна горчицы, рубленый чеснок, измельченный перец чили и чайную ложку масла. Маринуем в течении 2-3 часов в прохладном месте. После того как кусочки гуся промариновались, обжариваем их на растительном масле до образования вкусной румяной корочки. Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15. Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи - базилик и тимьян.
Домашние рецепты
Гусь кусочками
Не сомневаюсь, что рецепт приготовления гуся кусочками будут выпрашивать у вас каждый, кто попробует это замечательное блюдо, приготовленное вами. Мясо гуся получается очень нежным, сочным и невероятно вкусным. Всего один ингредиент - пиво - изменит классический рецепт приготовления гуся и привнесет в его вкус новые нотки, которые вас приятно удивят.
Ингридиенты:
Гусь: 3-4 Килограмм (совсем необязательно покупать целого гуся, можно приобрести ножки, грудки и любую другую мясную часть тушки),
Морковь: 5 Штук,
Лук репчатый: 4 Штуки,
Пиво: 0,5 Литра (лучше нефильтрованное),
Томатный соус: 3 Ст. ложки (можно заменить томатной пастой - 1 ст. ложка),
Соль: 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - в маринад, 0,5 чайной ложки - в основное блюдо (по вкусу)),
Растительное масло: 100 Грамм (75 г - для обжарки, 25 г - для маринада),
Тимьян: 30 Грамм,
Базилик: 30 Грамм,
Перец чили: 1 Штука,
Зерна горчицы: 10 Грамм,
Перец черный молотый: 1 Щепотка (можно смесь перцев),
Чеснок: 2-3 Зубчиков,
Лавровый лист: 1-2 Штук
Приготовление:
Если гусь у нас был целой тушкой - разделываем его на небольшие куски. Делаем маринад - смешиваем половину тимьяна, базилика, соли. Добавляем зерна горчицы, рубленый чеснок, измельченный перец чили и чайную ложку масла. Маринуем в течении 2-3 часов в прохладном месте.
После того как кусочки гуся промариновались, обжариваем их на растительном масле до образования вкусной румяной корочки.
Складываем обжаренные кусочки в глубокую посуду, в которой будем тушить мясо. А на сковороде, на которой жарился гусь, делаем соус из овощей. Для соуса шинкуем на крупной терке морковь и нарезаем лук. Добавляем на сковороду томатный соус и жарим овощи минут 10-15.
Соус перекладываем в посуду с кусочками гуся, добавляем пиво, чтобы оно чуть-чуть не закрывало мясо. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой! Тушим примерно 1,5 часа. Минут за 5 до конца готовки не забудьте добавить оставшиеся у нас специи - базилик и тимьян.