Начинка для лимонного пирога из 3-х ингредиентов

лимон 1 шт.
сахар 1 стакан
яйца 4 шт.
Да, это все, что понадобится для приготовления пирога! И это уже само по себе заслуживает восторга.
Но, если просто смешать все три продукта такого пирога конечно не получится. Поэтому первым делом отделяем белки от желтков. Затем натираем цедру лимона, и выживаем сок лимона.
Желтки взбиваем, добавляя лимонный сок, цедру, 2/3 сахара. Все это ставим вариться на паровой бане или в пароварке. Мешаем до загустения. Нужно минут 10.
Белки взбиваем отдельно вместе с оставшимся сахаром!
Добавляем белки, взбитые, как для безе, в яичную смесь.
Вот и все! Да, ладно, я немного сжульничала на счет трех ингредиентов, потому что не учла корку для пирога. Просто ее можно купить, или быстро выпечь из песочного теста. Как хотите)
Заполняем нашей смесью из трех ингредиентов форму и запекаем при температуре 175 градусов.
До вот такой корочки. Внимательно следите за пирогом. Понадобится всего 10-15 минут, чтобы он был готов.
Уверяю, он разойдется очень быстро!