Рецепт куриных крылышек горячего копчения в коптильне

В сезон шашлыков мы готовим в коптильне куриные крылья. Куриные крылышки горячего копчения собственного приготовления получаются очень вкусными, румяными и ароматными. И взрослые, и дети обожают их вкус. Подать такие крылышки можно с картофелем или свежими овощами. Если у вас есть коптильня, то этот простой и удачный рецепт вас точно не разочарует!
Для приготовления куриных крылышек горячего копчения в коптильне нам потребуется:
куриные крылья - 1,5 кг;
соль и специи - по вкусу;
ольховая щепа - 1 упаковка (200 г).
Крылья промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. Кстати, по желанию, можно замариновать крылья в любимом маринаде или добавить чесночок. Я этого не делала, мне достаточно вкуса копчения. Оставить крылья на 1 час при комнатной температуре.
Займёмся приготовлением мангала. Разжечь угли и довести их до состояния раскалённости, но чтобы огня не было.
Щепу предварительно замочить в воде. Я использую вот такую щепу (как на фото). Делаем несколько проколов в пакете и замачиваем в воде минут на 10-15. Затем достаём пакет со щепой, вода через отверстия должна вытечь.
Выложить щепу на дно коптильни и разровнять.
Нижний слой подставки под мясо застелить фольгой.
Выложить крылья на решётки подставки (у меня двухъярусная).
Поместить подставку с крыльями в коптильню.
Накрыть коптильню крышкой и поставить на горячие угли. Готовить крылья 1 час.
Вот такие красивые куриные крылышки горячего копчения получились в домашней коптильне.
Переложить куриные крылья из коптильни на тарелку и подать к столу. Копчёные крылышки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде, попробуйте!Приятного аппетита!
---------
Мы всегда будем рады вашему мнению о наших рецептах.