Рецепт котлеты для бургеров гриль

Бургер - сытная "быстрая" еда, которая может быть полноценным приемом пищи. Бургеры отлично справятся с задачей "накормить гостей" и заменят традиционный шашлык. А сколько эмоций получите от детей! Наполнение американского бутерброда зависит от вкусовых предпочтений и желаемой калорийности.
Наиболее диетический вариант бургера: цельнозерновая булочка, овощи, говяжья котлета. К повышению калорий приводит добавление соусов, использование хлеба высшего, первого сорта, использование смешанного фарша из свинины и говядины.
Продукты:
Фарш (говяжий, или смешанный свинина-говядина) с 10-15 % жира
Специи для мяса (по желанию)
Кетчуп
Соль и перец
Приготовление:
Фарш перед формированием советуем охладить. Не стоит его сильно вымешивать - нарушая структуру фарша, вы делаете будущее котлеты менее сочными. Добавляем немного специй, например, черный молотый перец. Аккуратно вмешиваем в фарш. Соль оставляем на потом. Таким образом, можно добиться правильной структуры котлеты, сохранения соков и нежности мяса. Теперь пришла очередь кетчупа. Расчет количества примерно таков: на 1 кг мяса 1-2 столовые ложки кетчупа или соуса (соус барбекю, табаско, вустерширский и проч). Основа котлеты для бургера готова!
Переходим к формированию котлет. Важный момент: фарш все время должен находиться в прохладном месте. После формирования перемещайте изделия также в прохладу, либо холодильник. Формовка будет более удобной, если смачивать руки в прохладной воде. Перед приготовлением на огне добавляем соль.
Жарка. Нагрейте решетку-гриль, смажьте маслом и обжаривайте котлеты с каждой стороны в среднем по 5 минут.
Подготовьте состав бургера заранее. Овощи, булочки, соус, сыр, грибы... Когда котлеты будут готовы, создаем бутерброд по вкусу и получаем удовольствие от аппетитного блюда! Булочки будут вкуснее, если их немного поджарить над углями.
Всем удачных выходных!
Барбекю и гриль известных европейских производителей от компании "Сага Камины": http://www.saga.ru/barbekyu #рецепты, #гриль, #котлета для бургеров